Cogote de merluza al horno con pimentón de la Vera

Con pocos ingredientes y material de primera calidad tenemos un plato rico y sano!!!!

La merluza es el pescado blanco que mas me gusta,una buena rodaja de merluza a la parrilla hecha en su punto y con un poquito de aceite de oliva y sal .......  me encanta , pero tengo que reconocer que  mis niños no saben apreciar todavía el sabor de un buen pescado, por eso hoy lo he preparado al horno con pimentón,ajo y unas patatas que así se lo comen sin rechistar.

Ingrecdientes

   Un cogote de merluza
   3 dientes de ajo
   una cucharada de pimentón de la vera ( dulce o picante)
  patatas cortadas en rodajitas finas
  un chorro o dos de vinagre ( esto va a ojo)
  sal....aceite.....
  sal,aceit

 Asi lo he hecho........

Primero calentamos el horno a 200º .
Ponemos las patatas en la bandeja del horno y les echamos sal y aceite........ con las manos las revolvemos para que se impregnen bien de aceite,al estilo Jaime Oliver.
Metemos al horno unos 10 minutos.

Pedimos el pescatero que nos abra el cogote y que le quite la espina....  en casa lo limpiamos bien y le quitamos la telilla negra,lo salamos y lo ponemos abierto encima de las patatas con la piel hacia abajo.
Dejamos en el horno unos 9 minutos a la misma temperatura que las patatas.

En una sartén ponemos aceite y freímos los ajos cortados en laminas,cuando empiezan a coger color añadimos el pimentón  damos una vueltas con una cuchara de madera y seguidamente añadimos un buen chorro de vinagre.

Cuando el cogote este en su punto volcamos la mezcla del pimentón sobre él y las patatas......... lo sacamos a una fuente poniendo las patatas al rededor y con una cuchara echamos todos los jugos que nos han quedado en la bandeja

Para terminar podemos espolvorear con perejil

Pollo sentado

Había oído hablar de un pollo que se hacia con una lata de cerveza metida por ......... ahí , un día en  canal cocina Sergio Fernandez izo este pollo y me pareció una forma curiosa de hacer un pollo asado sin muchas complicaciones y como siempre mi curiosidad me llevo ha prepararlo. 

El resultado es un pollo muy jugoso y con un sabor realmente bueno......... nos ha encantado y posiblemente pase a ser el pollo asado que comamos a partir de hoy.

Ingredientes...........


Un pollo grandecico y si es de corral mejor que mejor
Dos o tres botellines de cerveza de la marca que elija el cocinero y  dos de ellas bien frías (la otra no importa)
Limón
Tomillo
Romero
Laurel
Ajo
Pimienta y sal


Y...................... como decía aquel........... asín se hace....


Primero procederemos a abrir con cuidado una de las cervezas elegiremos una  que este bien fría y le damos un trago,este paso lo repetiremos a lo largo de la elaboración de la receta siempre que lo creamos oportuno e incluso necesario,para ello dispondremos siempre de una cerveza de repuesto.......................

 Limpiamos bien el pollo que aunque lo vendan limpio siempre hay que quitarle alguna que otra pluma , despejar la parte de cuello de grasa ,el culo y terminar de limpiar el interior.Lo lavamos bien y salpimentamos por dentro y por fuera.

Metemos literalmente un botellin de cerveza por el culo del pollo y lo ponemos como si estuviera sentado.

Como veis yo he hecho dos.......
Muy importante que el cuello del botellin asome por arriba.

En la bandeja del horno ponemos una capa de cebolla cortada en juliana y cubrimos con patata en trozos medianos..........salpimentamos y espolvoreamos con orégano,añadimos unas hojas de laurel y unos ajos cortados por la mitad con piel.
Regamos con medio botellin de la cerveza que nos estamos bebiendo y si necesitamos abrimos otra.

Abrimos la cerveza le quitamos un poco sobre las patatas , rociamos el pollo con el limón exprimido e  introducimos el tomillo y el romero por el cuello del botellin.
.

Metemos en el horno caliente a 200º.......... una hora......... abrimos el horno y regamos con el jugo que va cayendo en la bandeja y removemos las patatas.........  yo lo he dejado media hora mas y estaban en  su punto.

Pan sin amasado ni levado......

En casa nos gusta mucho el pan de nuestro amigo y panadero,de hecho siempre lo hemos catalogado "el mejor pan de nuestro pueblo",y considero el hacer pan un arte y que hace falta experiencia y buena mano para elaborarlo......
Di con este pan por los mundos de Internet y mi curiosidad me ha llevado ha hacerlo.......... he aquí el resultado.

 Lo que vamos a necesitar...........

         330 grs de harina normal........... Sí,este pan se puede hacer con harina corriente.
         200 ml de agua templada
             1 cucharilla de sal
             1 sobre de levadura de panadero

             Un tuper de plástico con tapa
             Un recipiente de cristal apto para el horno, también con tapa (pirex)

Si lo quieres hacer integral utilizaras la mitad de la harina normal y la otra mitad integra.
Si le quieres añadir frutos secos,cereales lo haces cuando lo estas mezclando con la cuchara de madera
Si le quieres añadir pepitas de chocolate tambien podeis añadirle azucar yo calculo que unos 100 grs.


Yo he hecho uno con nueces y pasas.........

Otro integral y con pipas............

Y......... el tercero natural,osea solo con harina normal.........

            Así lo podemos hacer..........

Ponemos el agua templada en el tupper y añadimos el sobre de levadura, echamos encima la harina y encima del todo la sal (he leído que la sal no debe entrar en contacto con la levadura por que anula los efectos de esta)
Removemos con una cuchara de palo mezclandolo todo........ se queda como una especie de engrudo.
Tapamos y lo dejamos unas dos horas.

Enharinamos la mesa y vocamos la masa que nos habra aumentado el volumen......... hechamos un poco de harina con las manos y hacemos una bola.
Untamos con aceite el pirex y ponemos dentro la bola de pan.
Con un cuchillo afilado hacemos unos cortes y le untamos con un poco de harina.

Le ponemos la tapa y lo metemos en el horno FRIO , 210º ...... 40 minutos.

Coquitos

           Hoy algo fácil y rápido, para hacer el fin de semana sin pasar mucho rato en la cocina y tener algo dulce para el café.

                                         Ingredientes..........

                             300 grs de coco rallado
                             300 grs de azúcar
                             4     huevos

Como lo hacemos............

Tan facil como mezclar muy bien  todos los ingredientes,hacer montoncitos con una cuchara sobre papel para horno ......... horno calienta a 200º hasta que veamos que se ponen doraditos.

Animaros las que tenéis niños para que las hagan ellos,pasaran un rato divertido.......

Besamel en el micro

A veces hay cosas que se nos "atragantan" y no sabemos por que......... somos capaces de hacer un plato de lo mas sofisticado o una tarta de lo mas laboriosa pero algo tan sencillo como por ejemplo una besamel no nos sale bien..........
Hoy os pongo esta que la hago en el microondas....... se hace en un momento,sin manchar nada y nunca nos van a quedar grumos.

Es una base de besamel perfecta para hacer croquetas...... puedes añadir lo que quieras,atún,carne picada, ese trozo de pechuga del pollo asado que nadie la quiere......... el resto del cocido.....huevo cocido........ merluza con gambas......hongos...........

                Lo que vamos a necesitar........

    1 cuchara de mantequilla o margarina
    300 ml de leche
    2 cucharadas de harina
    1/2 pastilla de caldo o 1/2 cucharadita de sal
    un poquito de nuez moscada molida ( opcional )

Ahoar vamos al lio................

Ponemos en un recipiente apto para el micro la mantequilla y la derretimos.

luego añadimos la harina , la pastilla de caldo y nuez moscada............ removemos hasta que quede todo bien integrado.

Le añadimos la leche y removemos con varillas ...............

Ahora metemos al micro un 3 minutos a 800 W..........

sacamos y removemos con las varillas hasta que tengamos todo bien mezclado.

Volvemos a meter al micro otra vez  por 2 minutos y repetimos la operación.......... ya con esto tendremos la besamel hecha  pero si aun esta muy liquida la metemos nuevamente pero esta vez solo un minuto y medio

Ahora es el momento de añadir los ingredientes que queráis para hacer vuestras croquetas .

 Con estas cantidades sale poquita,pero esta muy bien para empezar.......... si queréis mas cantidad aumentar los ingredientes guardando las proporciones y aumentar el tiempo del micro.....