Quiche de pera y queso

Sin ninguna duda una mezcla de sabores que os sorprenderá ....

Lo que vamos a comprar para hacer nuestra quiche 

Para la base necesitaremos masa quebrada o de hojaldre  .

Para el relleno :
2 o 3 peras conferencia peladas ( peladas , descorazonadas y contadas en octavos )
100 grs de queso roquefort o similar
 Un rulo pequeño de queso de cabra
3 huevos
200 ml de nata
200 ml de leche

Primero ponemos la masa   en el molde , cubriendo tambien las pareces , pinchamos con un tenedor toda la base .
Le ponemos encima papel para horno y unas legumbres ( alubias o garbanzos ) para que hagan peso y no se hinche al cocerla ,
La metemos en el horno a 200 grs unos 20 minutos ..

Sacamos del horno y le ponemos encima las peras , pero  primero le quitamos las legumbres , que estas no van en la quiche ..... ah! y el papel tambien :)))

Al queso de cabra le quitamos la corteza pero es to es al libre albedrío ,  hay quien no se la quita pero yo lo prefiero así  ..

Pues bien ..... distribuimos los quesos por toda la superficie .

Ahora solo nos queda batir los huevos y mezclarnos con la nata , la leche y sal ....... lo echamos en el molde .

Meter en horno caliente a 180º unos 30 minutos  . Sacar del horno y dejar reposar unos 10 minutos antes de servir .

Esta receta la vi en un programa de canal cocina que se llama " te paso el delantal "

La masa quebrada yo la hice a mano y para ello necesite ..
250 grs de harina
125 grs de mantequilla
1 huevo
sal

Mezclar la harina con la mantequilla cortada en trozos , añadimos la sal y el huevo y cuando tengamos todo mezclado    la ponemos en el molde ..

El retorno y ...

VASOS DE NATILLAS CON PURÉ DE FRESAS AL OPORTO

 Bueno,  llego la hora del retorno .....
Vuelvo a este , mi rincón , vuestro rincón  , con fuerzas renovadas y cargada de ilusiones y con muchas ganas tambien de visitar vuestras cocinas que siguen estando presentes en mi memoria .
 Para empezar os traigo un postre preparado en vasos , perfecto para terminar una comida



Lo que vamos a necesitar para 8 vasos ..

6  natillas " reina "
2 postre lácteo de yogur natural
2 postre lacteo de yogur de fresa
500 grs de fresas
50 grs de azucar
100 ml de oporto
10 galletas " Maria "

Para prepararlo primero hacemos el puré , ponemos las fresas con el azúcar y el oporto y lo dejamos macerando 12 horas en el frigo ....  yo lo he preparado con unas que tenia congeladas .
Después las escurrimos y pasamos por la batidora añadiendo un par de cucharadas mas de azúcar para hacer un puré y ponemos todo el jugo que han soltado a fuego medio para hacer una reducción , mas o menos tiene que quedar como un " jarabe " .

Si tenemos el puré y la reducción de oporto preparada ya solo tenemos que ir montando los vasos , Pondremos primero una galleta mojada en un poco de leche en cada uno y repartimos las 6 natillas entre los 8 vasos ,
Encima de las natillas ponemos las galletas que viene en las natillas y como nos faltaran 2 pues le ponemos las dos " Marias " que nos quedan mojadas en un poco de leche y espolvoreamos un poco de canela.

Ahora repartimos el puré de fresas y encima repartimos los 4 postres lácteos de yogur , por ultimo regamos con la reducción de oporto y adornamos con unas hojas de menta .

Mi consejo es que tengáis el puré y la reducción preparada y montarlos justo antes de comer , dejamos para el ultimo momento la reducción de oporto y se la ponemos templada al momento de servirlo  .

Doy las gracias  a postres reina por haber tenido la amabilidad de hacerme llegar un fantástico lote de sus productos ,

Si visitáis su pag , veréis que tiene una gama de productos para todos los gustos , desde los postres tradicionales  hasta una completa gama de postres light y tambien sin gluten ,
La verdad que no les falta de nada y en casa lo hemos comprobado con mucho gusto ,

Tambien hice otros vasos   diferentes pero eso lo dejaremos para .......  otra ocasión .