Espirales con atún y gambas

Un plato sencillo, rico, fácil y rápido de hacer para la cocina de cada día.

                                                   Vamos a necesitar............

                                   Espirales de colores
                                   Zanahoria
                                   Cebolla
                                   Ajo
                                   Atún en conserva
                                   Gambas peladas


Como lo hago................

Cocer las espirales en abundante agua con sal,escurrimos pasando por agua fria y reservamos.

Poner  en un wok (también podéis hacerlo en una sarten) ajito picado con un chorrito de aceite y saltear las gambas,sacar a un plato  y reservar.

En el mismo aceite (si necesitamos echamos un poco mas) poner la zanahoria y la cebolla cortada en juliana y pochar,pero que no nos quede muy blandurria.

Añadimos las espirales,el atún con el aceite de la lata por que le da mucho sabor.

Revolvemos para que se mezcle todo bien y por ultimo añadimos las gambas.

 Fácil................ ¿verdad?

               Ademas se puede comer fría a modo de ensalada o caliente como primer plato.

                                                                        ON EGIN ! ! !

Bollitos con forma de cruasán

Estos no son cruasán,ya que los verdaderos cruasán o curasanes se hacen con una masa hojaldrada.
Hoy he hecho estos bollitos para merendar,a los niños les gusta con nutela pero se pueden rellenar de lo que mas os guste............. tanto dulce como salado.

Lo que vamos a necesitar............


200 ml de yogur natural
150ml de agua
100ml de aceite de girasol
2 cucharadas de azucar
1/2 cuchara se sal
1 sobre de levadura para pan
1 huevo
550grs de harina de fuerza.

Ponemos el agua templada y disolvemos la levadura,añadimos el azúcar el aceite y el yogur.

Añadimos la mitad de la harina y mezclamos todo muy bien, vamos añadiendo el resto de la harina y amasamos todo hasta que nos quede bien integrada consiguiendo una masa elástica.

Formamos una bola y la ponemos en un recipiente tapada con un paño hasta que doble su volumen.

Cuando halla crecido lo suficiente la sacamos y amasamos un poco para sacar el aire,luego con un rodillo estiramos la masa formando un circulo............ cortamos el circulo en 4 y luego cada parte la volvemos a cortar en 3 partes consiguiendo de esta forma tener 12 unidades.

Ponemos un poco de nutela , mermelada,frutos secos,pasa y nueces o lo que mas nos apetezca........... en cada porción.

Enrollamos empezando por la parte ancha,pintamos con huevo y dejamos nuevamente que doblen su tamaño.

Metemos en horno caliente a 180º unos 15 minutos.......... hasta que empiecen a coger un bonito color dorado.

Mi primer premio

 ,Me acaba de llegar un mensaje de Tytania,una chica muy simpatica y agradable,con un estupendo blog que no podeis dejar de visitar para ver las cosas tan ricas que hace es, mi cocinita de juguete  pues bien,ella me otorga el "Stylish Blogger Award"
No os podeis imaginar la ilusion que me ha hecho el que se acordara de mi.Hace poco que me inicie en este mundo y cada vez estoy mas contenta.......he conocido personas a las que nos une la misma pasion............la cocina.
Las normas del "Stylish Blogger Award son:
......dar el enlace al blog de la persona que lo otorga
......contar 7 cosas sobre uno mismo
.......conceder el premio a 15 blogs  

Ahora otorgo el premio ha.......... 

    1º Carolina  che que bo

          2º Mari  ponemos la mesa

      3ºLyli http://deliciosmos

             4ºLoli  recetas para mis hijo

5º Miren blogmiren

             6º Nuria delicias y senderos

 7ºGema  en mi nube de azucar

8ºHuci las cosicas de huci

9ºBeatriz  el corazon entre fogones

10ºTrotamundos  .food and cook

11ºCristina  /kanela y limon

12ºRocio  kocinatura

13ºNathalia  el punto del caramelo

14ºPili  la cocina de pili

15ºIrmina  el zurron de los postres 

Me da mucha vergüenza hablar sobre mi,pero tengo que contar 7 cosas y aunque no llegue a las 7ª alguna pondre ¿no?

Tengo varias aficiones y disfruto mucho con ellas.......... la primera ya la sabeis ,la cocina..... y es que me encanta comer,da igual dulce que salado la cosa es comerrrrrr.

Otra de mis aficiones es............. viajar,pero por falta de dinero y tiempo me veo muy limitada a la hora de hacerlo pero siempre que podemos nos gusta escaparnos y conocer diferentes lugares........sueño con viajes exoticos............India....China...Seychelles........Australia......Arguentina y su Perito Moreno........Marruecos...........etc.etc.

También me gusta la pintura y he hecho algun pinito aunque esta la tengo muy abandonada sobre todo por falta de tiempo.

Por lo demás poco tengo que decir,disfruto con las cosas sencillas como tomarme en imvieno un chocolate caliente   junto a mi familia.......... ir de picnic,de los de tortilla de patata y mantel en la hierba.....

Y con esto doy por terminado el ladrillo que os he soltado y si todabia estais leyendo.......... Gracias, de las de verdad.

  

Bizcocho de zanahoria

¿Por que los conejos no usan gafas?................

                  Pues porque comen muuuucha zanahoria.



Que rica la zanahoria,es uno de los vegetales mas comunes,tiene buen sabor,precio económico y varios beneficios para la salud.

Es diurética,ayuda a quien padece de estreñimiento,rica en fósforo por lo que ese un buen vigorizante.........bla,bla,bla..........bla,bla,bla.

Pues bien, después de este royo que os he puesto,vamos al tema y el tema es......................
este rico bizcocho.

                         Lo que vamos a necesitar:

                        300gr de zanahoria rallada
                        200ml de leche
                        250gr de harina integral
                        150gr de azucar moreno
                        125gr de margarina derretida
                            3 huevos "L"
                            1 sobre de azúcar avainillada
                            1 sobre de levadura
                            1 cucharilla de canela molida
                          1/2cucharilla de nuez moscada


Como lo he hecho..............

Ponemos los huevos con el azúcar moreno y el sobre "la avainillada"y los batimos,vamos añadiendo la leche,harina con la levadura,canela,nuez moscada y por último la mantequilla.

Ponemos en un molde engrasado o cubierto con papel de horno.
Yo he usado un molde cuadrado de 28 cm,pero si queréis que os salga mas gordito hacerla en otro mas pequeño.
Metemos en el horno pre calentado a 180º unos 45 minutos.............   el tiempo lo tenéis que controlar pero no abrir el horno antes de 20 minutos.

               

Cus-cus con frutos secos

Al cus cus le pasa como al arroz o la pasta............. que se puede combinar con cualquier alimento: verduras, legumbres, carnes, pescados, mariscos, tofu, seitán, queso, hierbas frescas y especias.Puede ser un primer plato,una ensalada y  como acompañamiento.
Se prepara en un momento y también podemos aprovechar ese trocico de carne o pescado que nos sobro el día anterior.
Puede comerse frió o caliente.

Necesitaremos.................

2 vasos (de los de nocilla)de cus-cus
3 vasos " de agua
1 vaso " de frutos secos picaditos, (avellanas,nueces,almendras y ciruela )
1 pastilla de caldo de carne.


Lo primero que hago es poner el cus-cus en una sartén para que se dore, dándole vueltas para que no se nos queme,cuando lo tenemos con un bonito color tostado lle añadimos los frutos secos,que podéis ponerle los que queráis,yo esta vez le que tenia en casa,le damos unas vueltas y lo retiramos del fuego.

Ponemos el agua a hervir con la pastilla de caldo y cuando rompa a hervir la volcamos sobre el cuscus tapándolo sin tocarlo,esperamos 5 minutos.......... lo revolvemos y volvemos a tapar, después de 5 minutos mas le damos nuevamente unas vueltas y ya esta listo.

Bueno ya nos lo hemos comido......... estaba riquísimo,pero tengo que decir que lo hemos encontrado un poco seco, así que............ ha cortar en juliana bastante pimiento verde,cebolla,pimiento rojo,ponerlo en la sarten con aceite para pochar todo............. cuando esta todo bien blandito añadirlo,seguro que mejorará.
Así que ya sabéis ............

Tarta de galleta maria

Cuando vi por primera vez esta tarta en  el zurrón de los postres me dejo impresionada,tanto que no he parado de pensar en ella hasta que la he hecho,pasaros por ese maravilloso blog y ya veréis que cosas tan buenas tiene y desde luego esta tarta que comparada con la mía no tiene color,pero para ser la primera galleta que hago en  mi vida me doy por satisfecha.

Es la clasica tarta de galletas y chocolate pero solo con cuatro galletas.

                                      Ingredientes para las galletas:


Los ingredientes son para un molde de 24 cm de diámetro


      250 grs de mantequilla de buena calidad sin sal,
      180 grs de azucar glas
      650 grs de harina
          1 huevo
          1 cucharadita de levadura
          1 sobre de azucar avainillado
           una pizca de sal
           unas gotas de esencia de vainilla (yo no lo he puesto)

                                      Ingredientes para la crema de cacao


         3 sobres de preparado para flan "potax"
         6 cucharadas de cacao en polvo
         15 cucharadas de azucar.
        900 ml de leche

En la receta original lleva una capa de crema de vainilla y dos de cacao,yo he puesto las tres de cacao

Asi la he hecho yo:


Primero ponemos la mantequilla a punto pomada con el azúcar y el sobre de azúcar avainillado,  batimos hasta conseguir una crema,.
Añadimos el huevo,la sal y mezclamos hasta que este bien integrado.
Ponemos la harina poco a poco junto con la levadura y formamos una bola.
Tapamos con film  y metemos al frigo durante dos horas.
Sacamos y dividimos la masa en cuatro  partes iguales
Estiramos la masa entre dos hojas de papel para horno, dejándola en un grosor  mas o menos de 1/2 centímetro.
Cortamos con el aro del molde desmontable y metemos en el horno caliente a180º unos 15 minutos,mas o menos hasta que empiece a dorarse.
Enfriamos sobre rejilla.
Mientras se nos cuecen tres galletas hacemos en la cuarta el dibujo de la galleta maria.

Asi he hecho la crema de cacao.


Ponemos al fuego la leche con el azúcar y el cacao reservamos  1/2 vaso,en el que disolveremos los 3 sobres de preparado "potax",que se lo añadiremos cuando empiece a hervir dando vueltas hasta que espese.
.
Ponemos en un molde desmontable una galleta y la mojamos con leche,la rellenamos con la crema de cacao,ponemos una segunda galleta la mojamos y cubrimos con mas crema,una tercera galleta y mas crema y por ultimo pondremos la que hemos decorado imitando la galleta  maria.
Metemos en el frigo y esperamos 12 horas antes de desmoldar,

Espaguetis con verduritas en wock

Este es un plato como los que me gustan a mi........... de los que se hacen en un momento,con pocos ingredientes,ligero de comer,que ya estamos en primavera y sin darnos cuenta se nos hecha el verano encima, así que hay que cuidarse un poco para que cuando venga Paco con las rebajas no nos pille orondas.......

Que no se me olvide decir que ademas cave cualquier variación que la imaginación os permita....... añadirle,gambas o setas............. pollo,pescado,.......... todo tipo de verduras,guisantes, calabacin,berenjena...... adaptarlo a vuestros gustos y tendréis un primer plato sano y rico.

                                                       Lo que vamos a necesitar:
                   
                                              un pimiento verde
                                              una cebolla mediana
                                              una zanahoria pequeña
                                              un puerro (solo lo blanco)
                                              brotes de soja
                                              sal,pimienta molida,currry y salsa de soja.
                                              espaguetis cocidos y escurridos

                                                    Como lo he hecho yo:
Ponemos en el wock aceite y añadimos todas las verduras contadas en juliana (menos los brotes de soja)con sal.
Dejamos que se pochen y cuando están bien blanditas le añadimos los brotes de soja,dos cucharaditas de curry,pimienta molida y un chorro de salsa de soja............. revolvemos todo y echamos los espagueti dando vueltas para que se impregnen de todos los sabores.....

                                                                   ON EGIN ! ! !

Pastelitos de crema con toffe

Unos pastelitos que aunque en principio pueden parecer un poco liosos,son muy faciles de hacer y sobre todo,riquisimos de comer.........

Primero empezaremos haciendo una crema pastelera con:

1/2 litro de leche
5 cucharadas de azúcar
40 grs de maizena
2 yemas 

Luego preparamos el toffe......... con:

120 grs de ázucar
2 cucharas de agua
125 grs da nata liquida (tiene que estar un poco caliente)

Hacemos un caramelo clarito con el azúcar y el agua,lo separamos del fuego y ahora con muchísimo cuidado añadimos de poco a poco la nata revolviendo,lo tenemos que hacer en una cacerola alta porque al poner la nata empieza a hervir muy rápidamente y sube como la leche cuando se va a sobrar........... por eso hay que tener cuidado para no quemarnos y sobre todo.........NIÑOS FUERA......
Cuando ya tengamos toda la nata bien mezclada con el caramelo lo ponemos nuevamente al fuego para que espeso un poco
Reservamos.

  

  Montamos las dos claras con una cucharada de azúcar............ Reservamos.


Forramos unos moldes de muffis con hojaldre,pinchamos el fondo con un tenedor y le ponemos unas legumbres para que no nos suba.
Horno caliente 210º unos 15 minutos.

Sacamos el hojaldre de los moldes y rellenamos con crema,encima ponemos merenque y por ultimo el toffe.

Venga,animaros ya veréis que cosa mas rica 

Lomo a la Navarra

Este lomo esta hecho con patxaran, algún día pondré su elavoración y propiedades,pero hoy os lo traigo en este plato que a mas de uno se que le sorprenderá.

                      Igredientes:
                      Un trozo de lomo de cerdo de 1 kg
                      Una cebolla
                      Dos dientes de ajo
                      Un pimiento verde
                      Una zanahoria
                      Sal y pimienta molida.
                      80 ml de patxaran
                      100 ml nata liquida

Asi lo hago yo:


Primero salpimentamos y doramos el trozo de lomo,para sellar la carne,añadimos todas las verduras cortadas en juliana y dejamos que se poche todo junto.

Ahora añadimos el pacharan y cerramos la olla,lo tendremos hasta que se haga sin pasarse para que no se nos seque,en mi olla rápida por ejemplo lo tengo 15 minutos.

Sacamos el lomo y pasamos la salsa por la batidora luego añadimos la nata y rectificamos de sal si hiciese falta.

Lo presentamos como mas nos guste yo en esta ocasión con pimientos del piquillo y puré de patatas.

panes de leche

Después de probar los Panecillos Hokkaido he querido hacer otros sin tang zhong y me decidí por unos de Xabier Barriga,que tenían muy buena pinta. Aquí tenéis un vídeo que esta en catalán pero se entiende muy bien.
Nos han gustado pero la próxima vez les pondré menos harina y algo mas de azúcar,por lo demás resultan muy fácil de hacer,se pueden hacer bocadillos tanto dulces como salados y es una buena opción para las meriendas de los niños.

                              Ingredientes:
                             500 grs de harina de fuerza (la proxima vez 450 grs)
                               10 grs de sal
                               40 grs de azucar (la proxima vez 90 grs)
                               20 grs de leche en polvo
                             180 grs de leche entera
                                1 sobre de levadura para pan
                                25 grs de mantequilla


                                Asi se hace:



  Amasar poniendo primero los ingredientes secos (harina,sal,azucar,leche en polvo,la mantequilla y la levadura) añadir la leche .
Hacer unas bolas con la masa de unos 80 grs (yo las he hecho un poco mas pequeñas,de 60grs)
Dejar reposar tapadas con un paño unos 20 minutos
Formar los panecillos de la forma que queráis,pintarlos con huevo y ponerlos sobre la bandeja del horno.
Ahora,yo primero caliento el horno a 50º y luego lo apago metiendo los panecillos,para que leven ,cuando veo que han doblado el volumen subo la temperatura a 180º ...............  los dejo hasta que estén doraditos.