Cortaditos de almendra y mermelada de arándanos

 Las almendras son una fuente natural de energía y esta muy presente en la dieta mediterránea,contienen grasas monosaturadas y vitamina E por eso un consumo prudente reduce el riesgo de padecer enfermedades del corazón.

Lo que hay que comprar......... 

Para la masa quebrada: 250 grs de harina

                                    150 grs de mantequilla IMPERIAL

                                        1 cucharadas de azúcar

                                        1 huevo

Para cubrir la tarta:       250 grs de almendra cruda molida

                                    250grs de azucar

                                        5 huevos

                               

 y....... un frasco de mermelada de arándanos

Y......... así la podéis hacer:

Para hacer la masa quebrada ponemos la mantequilla cortada a trocitos junto con la harina y el azúcar,vamos mezclando con los dedos  hasta que nos queda como "arena mojada"

Añadimos el huevo y amasamos hasta conseguir una masa ......... la ponemos en un molde desmontable

Encima ponemos la mermelada de arándanos

En un bol montamos las 5 claras con la mitad del azúcar y añadimos la almendra

En otro bol batimos con varillas las yemas con la otra mitad del azúcar hasta que monten....... se volveran de un color blanquecino y aumentaran el volumen .

Mezclamos los dos bols y poneos encima de la mermelada

Metemos en el horno caliente a 190º           30 minutos.

Hacemos los cortaditos del tamaño que mas nos guste y os aseguro que no dejarán ni uno!!