Hojaldre con pollo y cebolla caramelizada

En la cafetería del Leclerc preparan un sandwich que lleva jamón y queso , encima le ponen una bechamel con pollo y cebolla caramelizada ... cosa mas riiiiicaaa 

Se me ocurrió cambiar el  pan por hojaldre y aquí esta el resultado . . .

INGREDIENTES 

una placa de hojaldre rectangular

lonchas de jamón

queso en lonchas 

                                   cebolla caramelizada o mermelada de cebolla

restos de pollo 

  

Para la besamel :

300 ml de leche

media pastilla de caldo

dos cucharadas de harina

una cucharad de mantequilla

ASÍ LA VAMOS A PREPARAR  . . .

Extendemos la placa de hojaldre y dividimos en tres a lo largo y hacemos unas marcas pero sin cortar para diferenciarlas

La parte central no hay que tocarla y las otras dos de los extremos damos unos cortes de centímetro y medio .

Quitamos las cuatro esquinas para hacer una especie de dobladillo y así no se saldrá el relleno .

Ponemos una capa de jamón otra de queso y otra mas de jamón .

Hacemos una besamel en el microondas y la mezclamos con los restos de pollo y la ponemos encima del jamón

Por ultimo extendemos la cebolla caramelizada o la mermelada  

 

Ahora estiramos un poco del " dobladillo " y envolvemos con él el relleno .
Vamos haciendo la trenza cruzando las tiras de los lados , primero la de un lado . . . luego la del otro .

Terminamos de cerrar bien   y pintamos con  huevo .

 Espolvorear con abundante azúcar y repartir unos trocitos de mantequilla por encima , mas o menos unos 8 o 10 del tamaño de una avellana .

Metemos al horno caliente a 200º  hasta que se dore el hojaldre , si no ha caramelizado bien poner unos minutos con el grll o hacerlo con un soplete , esto ultimo es lo que hice yo .