Pastelitos de las Brujas de Zugarramurdi

Y como no podía ser de otra forma aquí están los pastelitos de calabaza que me llevaron a ser la ganadora del  " I concurso de Recetas con Calabaza "

Empezaremos haciendo la crema pastelera de calabaza con :

1 / 4  litro de leche entera
1 huevo entero
60 grs de azucar
25 grs de maizena
80 grs de pure de calabaza

Ponemos en un recipiente apto para el microondas el huevo , el azúcar y la maizena
Batimos con unas varillas hasta conseguir que quede todo bien integrado
Añadimos la leche y metemos en el micro un par de minutos
Sacamos y batimos nuevamente con las varillas enérgicamente
Lo metemos otra vez en el micro y damos un par de minutos mas . . . al sacar le damos otra vez con las varillas y ya tenemos nuestra crema echa
Dejamos enfriar tapadas con papel film para que no hagan " costra "

Mientras tanto hacemos la masa de cookies de calabaza con :

300 grs de harina
100 grs de almendra molida
180 grs de azucar
1 cucharadita de levadura " royal "
1 huevo " L "
1 cucharadita rasa de canela molida
200 grs de mantequilla cortada a daditos
100 grs de calabaza cocida en trozos que romperemos con las manos
Un puñado de avellanas cortadas groseramente
chocolate amargo  y un poco de mantequilla para derretirlo al baño maria

Mezclamos en un bol todos los ingredientes menos las avellanas y chocolate con las manos , lo hacemos cogiendo con las manos y apretando dejando que salga por entre los dedos
No debemos mezclar en exceso  ,  dejando la masa " grumosa " e incluso dejamos que se vean trozitos de mantequilla
La metemos unos minutos en el frigo para que  endurezca

Ponemos en unos moldes de mufis trocitos de masa de coockies sin apretar , taparemos el fondo
Encima echamos una capa generosa de crema pastelera de calabaza
Tapamos con trocitos de masa de cookies y esparcimos por encima con las avellanas

Metemos en horno caliente a 190 º  unos 25 minutos .
Sacamos y adornamos con el chocolate

                                                                  ON EGIN ! ! !

" I Concurso de Recetas con Calabaza " en el Restaurante Baluarte de Pamplona

El pasado dia 29 por la tarde recibí un mensaje de mi sobrina Maite en el muro del face animándome a participar en el I Concurso de Recetas con Calabaza  en el Restaurante Baluarte

Maite Irigoyen ha compartido un enlace

29 de octubre cerca de Pamplona

Venga apuntate, que si te presentas seguro que te diviertes mucho y encima hasta ganas ;) http://www.navarragastronomia.com/index.php/es/eventos/21-octubre/422-i-concurso-de-recetas-con-calabaza

I Concurso de Recetas con Calabaza

www.navarragastronomia.com

Ya llega Halloween y este año, para tal fecha, queríamos preparar algo diferente. Y tan diferente que, conjuntamente con The Sweet Teapot, organizamos el I Concurso de Recetas con Calabaza de Pamplona. Te animamos a que prepares tu mejor receta a base de calabaza y nos la traigas el día 31 de octubr...

L@s  que seguis mi blog  os habéis podido dar cuenta que yo de " jalogüin " . . . poco o mas bien nada , así que mi primera reacción es la de no presentarme y cuando Maite volvió a insistir ( esta vez vía washap ) me seguí negando objetando que solo haría el ridículo , que tenia muy poco tiempo para pensar y hacer la receta , ademas tendría que ir con Beñat , cuando dije que " me lo pensaría " se acabo la conversación

Esa noche me metí en la cama entre harinas , huevos , cremas  y como no . . . calabazas enormes que me perseguían , dormí fatal !

Al día siguiente cuando fui a la compra me hice con tres calabazas por si se me ocurría presentarme y si no , pues haría una estupenda crema de calabaza para nosotros .

Por la tarde ya , decidí presentarme . . . no tenia nada que perder y es verdad que la experiencia me atraía ya que nunca me he presentado a un concurso de este tipo

Ahora quedaba pensar que prepararía y con esas me metí en la cama . . . esta vez me perseguían las calabazas junto a frutos secos , chocolate y crema pastelera pues lo único que tenia claro es que mi receta llevaría esos ingredientes . . . dormí fatal ! !

Por la mañana me levante temprano y antes de llevar a Beñat al cole ya sabia lo que iba ha preparar . . . un pastel con masa de cookie de calabaza y relleno con crema pastelera de calabaza , tooma calabaza !!

Primero prepare la crema y mientras se enfriaba me puse manos a la masa de cookies , entonces se me ocurrió que mejor preparar pastelitos individuales .

Los termine con el tiempo justo para irme ha trabajar , llame por teléfono  a Montxo para que cuando llegara a casa los probara y me diera el visto bueno y es cuando me dice
 - ¿ los has decorado de Haloween ?
Pues no ! , le respondo
 - Entonces vas bien ...
 ese " vas bien " quiere decir . . . Vicky , la vas ha  cagar

Decidí que al salir del trabajo compraría algo para decorarlos y caí en la cuenta que tampoco sabia como llamarlos , UF !! ¿ me daría tiempo ? . . .
Pues me dio !
Compre papel de seda negro y naranja , envolví cada pastelito y a la hora en punto estaba yo con mis pastelitos y Beñat en la puerta del Baluarte de Pamplona , lista para presentarme a concurso , el primer concurso de recetas con calabaza y mi primer concurso tambien

Fui la primera en llegar pero en cinco minutos empezaron a venir todos los demás concursantes y cada cual con mejor receta , a mi me dieron el Nº 10

De repente se presentaron las dos sobrinas ( Maite y su hermana Judhit ) que tanto me habían animado a presentarme y ahora estaban allí dándome su apoyo , tambien se acerco mi hermano Jesús . . . me sentí feliz !
Teníamos que poner el nombre de la receta en el papelito que nos habían dado con el nº , aun no lo tenia claro , yo pensé " pastelitos rústicos de calabaza " y mis sobrinas me decían que tenia que ser algo alusivo a Haloween . . . así que entre deliberaciones al final se llamaron " pastelitos de las Brujas de Zugarramurdi "
Después de un par de horas mas o menos el jurado salio a dar su veredicto , la suerte estaba echada , la verdad es que yo estaba muy tranquila y disfrutando
Empezaron por el tercer premio . . . el segundo . . . y  . . . el primero

_ " El primer premio , una cena para dos personas en el Restaurante Baluarte es para . . . el Nº . . . . . . . . . . 10 !

- " ¿ para mi ?

Tras la cata de todoas las recetas (en la que se valoró tanto la presentación como el color, sabor y textura) y arduas deliberaciones, dado el nivel de los platos y de las presentaciones, el resultado de la votación del jurado fue el siguiente:

1.º Premio para Victoria Irigoyen con sus “Pastelitos de brujas de Zugarramurdi”

2.º Premio para Manoli Morales y su “Flan de Calabaza”

3.º Premio para Amaya Sanz y su “Bizcocho de Calabaza”

Así mismo, el jurado se mostró espcialmente sensible al trabajo de alguna de las presentaciones, acordando otorgar por unanimidad un Accesit a la Originalidad a la presentación que hizo Joana Artieda 

Pues sí ! ante mi asombro el primer premio fue para mi . . . no me lo podía creer , después de recoger el cartel que me acreditaba le mande un washap a Montxo para decirle que ya podía ir pensando una fecha para la cena y . . . ahí estamos

AQUI la receta