Pastelitos de queso con mermelada de pimiento

Esto si que es fácil  , rápido y......... rico!!!!

Si tienes en casa una tarrina  de queso de untar ( 200 grs ) , 3  huevos ,  150 grs de azúcar ,  50 grs de maicena y 2 medidas (de la tarrina del queso) de leche ............. pasa todo por la batidora y mételo en moldes al horno (170º),  en poco mas de  media hora (40 minutos ) y ya tienes este vicio dulce ..........

Con esas cantidades salen 12 pastelitos si quieres mas , ya sabes............... ........ multiplica cantidades.

Yo le he puesto mermelada de  pimiento rojo ANNA que junto a otras mermeladas me han enviado para probar .
Anna quality products  es la marca que identifica una variada y original series de productos artesanos de máxima calidad , sin utilizar cualquier tipo de aditivo o sucedáneo

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Ensalada de patata , salmón y gulas

Una ensalada que bien puede ser un primer plato por lo completa que es....
 

O formar parte de los entrantes ...........

En Alemania la ensalada de patata   " Kartoffelsalat "es un plato muy conocido y lo preparan principalmente con salchichas pero admite cantidad de variaciones , solo tienes que hacer uso de tu imaginación y añadir los ingredientes que mas te gusten . En esta ocasión yo elegí hacer una ensalada templada con salmón y gulas pero si le ponemos tomate , huevo , aceituna y atún ....... tenemos una refrescante ensalada mas apropiada para el verano.

Lo que vamos a necesitar

4 patatas medianas del tamaño de un puño mas o menos
Una bandeja de gulas
100 grs de salmón ahumado
Un sobre de aliño para ensalada Carmencita o tambien podeis sustituirlo por especias al gusto (oregano , pimienta , albahaca y ajo en polvo)
Aceite de oliva suave , vinagre y sal

Vamos al lío........
Primero lavamos las patatas y las cocemos con piel en abundante agua fría con sal , tardan unos 20 minutos pero para comprobarlo las pinchamos con la punta de un cuchillo , las escurrimos y esperamos a que se enfríen un poco para no quemarnos .
En bol preparamos el sobre de aliño  o las especias ,   vinagre ,   aceite y sal  removemos bien e incorporamos las patatas todavía templadas peladas y cortadas a trocitos.
Removemos para que las patatas se impregnen bien del aliño no importa si se rompen un poco .

  Las ponemos en la fuente donde vamos a servir la ensalada y ponemos por encima el salmón cortado a trocitos

Hacemos las gulas poniendo en una sarten unos ajos picaditos con aceite y cuando empiezan a coger color añadimos unos trozos de  pimiento seco que primero lo habremos rehidratado unos minutos en agua caliente ,  echamos las gulas y removemos todo .

  Las sacamos de fuego y las colocamos seguidamente sobre las patatas y el salmón.

Si quieres presentarla como aperitivo puedes ponerla en vasos colocando por capas , patatas , salmón   , gulas y adornar con el pimiento........

Es una ensalada templada aunque también se puede preparar de un día para otro , entonces tendremos que sacarla un par de horas antes de frigo .

                                                                      ON EGIN!!

Esta receta es una de las ganadoras del concurso que ha organizado Los deseos del paladar , un concurso precioso en el que me ha encantado participar..

                             1ª edicion de concurso "yo también cocino" 

Tronco de navidad con galletas

  Cuando todas ya estáis con el rosco entre las manos yo os pongo el tronco de Navidad ....... ... que le vamos ha hacer!!!

No pensaba hacer ningún tronco ya que no deja de ser un brazo de gitano con forma y apariencia de tronco y es que  aunque sea muy rico a   Olaia y Beñat la verdad es que no les hace mucha gracia y  prefieren un bizcocho con chocolate , pensé que no merecia la pena el trabajo que da para   luego no disfrutarlo , pero cuando vi el  que nos preparo Cristina en su blog "Kanela y Limón no lo dude un momento y me puse manos a la  obra...
Esta hecho con galletas y la verdad es que se hace en un momento, cambie un poco la receta de Cristina para adaptarla a nuestros gustos y sabiendo que la tarta preferida de ellos es la de sus cumples apostaba sobre seguro

Estos son los ingredientes que he utilizado yo.......

260 grs de galletas tostadas (de las rectangulares del desayuno)
 80 ml de leche
 80 ml de vino moscatel

Para el relleno.......
1/2 litro de leche
120 grs   de azúcar
  50 grs de maicena
   2 huevos

Para cubrirlo......
200 grs de chocolate negro
100 ml de nata

Como hay que hacerlo.......

Lo primero triturar las galletas hasta convertirla en polvo y mezclar con la leche y el moscatel para obtener una pasta

Ponemos la pasta en papel film y lo cubrimos con otro trozo de film....... la estiramos con la ayuda de un rodillo y la dejamos finita.

Esto yo lo he hecho encima de papel de aluminio por que no tenia film y le ido dando con una espátula de silicona hasta dejar la pasta fina , uniforme y rectangular.

Hacemos una crema pastelera , poniendo la leche (menos un poco ) fuego medio con el azúcar , en un bol ponemos los huevos y los batimos , añadimos la maicena y un poco de la  leche fría y mezclamos todo muy bien . Cuando empieza a hervir la leche le echamos la mezcla de los huevos y vamos dando  vueltas hasta que espese  .
Ponemos esta crema encima de la pasta de galletas dejando un borde de unos dos centímetros y enrollamos ayudándonos con el film .

Lo dejamos enrollando en el papel  y lo metemos en el frigo unas horas para que coja consistencia y se enfrié bien...

Fundimos el chocolate al baño maría y añadimos la nata .
Desenrollamos el tronco y cortamos una esquina en diagonal poniendo el trocito en un lado del tronco
Cubrimos con la mezcla del chocolate y nata y con la ayuda de un tenedor le hacemos el dibujo simulando el tronco.

Y........... ya tenemos un tronco son sabor a tarta de galletas ,  por supuesto no me equivoque al pensar que  a los niños le iba a encantar , la única pega es que se nos hizo pequeño así que la próxima vez duplicaré cantidades.