Pastel de verduras

Un pastel lleno de colores para invocar a la primavera . . .

A venido la prima ,
- ¿ Que prima ?
La prima-vera  !

El 21 de Marzo  este era el  ¿ chiste ? con el que me tomaban el pelo mis hermanos cuando era pequeña , ahora quien me toma el pelo es el calendario que por mas que diga que es primavera yo no la veo por ningún lado . bueno sí . . . tambien esta en las flores que aguantan estoicamente los fríos y hasta la nevada que tuvimos  hace un par de días  .

Bueno que me voy por las ramas , a lo que iba .
Lo que tenéis que comprar para hacer este pastel de verduras . . .

Para la masa quebrada :
125 grs de harina
60 grs de mantequilla cortada a cuadraditos
Un huevo pequeño
Un poco de sal

Para el relleno :
2 berenjenas
2 calabacines
Un trozo de calabaza
1 huevo
100 ml de nata
100 ml de mozzarella rallada
Sal , curry , pimienta blanca y un poquito de sal gorda para espolvorear al final .

Como lo he hecho . . .
Forramos un molde con papel de hornear o lo engrasamos .
Ponemos la harina  y la mantequilla en un bol , con las manos vamos " frotando "  los trocitos de mantequilla con la harina hasta conseguir que parezca arena húmeda .
Añadimos el huevo y la sal , mezclamos y hacemos una bola .
Estiramos la masa y la ponemos en el molde , subiendo tambien por las paredes .
La cubrimos con papel de horno y le ponemos algo que haga de peso  ( alubias o garbanzos , por ejemplo ) la metemos al horno caliente a 180ª por 20 minutos .
Sacamos y retiramos el papel con las legumbres . . . dejamos enfriar .

Pelamos la calabaza
Cortamos los dos extremos de las berenjenas y los calabacines .
Cortamos las verduras en tiras finas , si tenemos mandolina mejor pero si no hacer como yo , a cuchillo y con mucho pulso .
Igualamos que nos queden mas o menos de la misma anchura y tambien de largo medimos mas o menos la mitad de lo que mide el molde .
La ponemos en diferentes bols y les echamos sal .


Batimos el huevo y lo mezclamos con la nata y el queso
Añadimos sal , pimienta blanca y un poquito de curry .
Ponemos esta mezcla en el molde

Ahora vamos intercalando las tiras de verdura y la ponemos en el molde cambiando la dirección para que nos quede bonito .
Por ultimo espolvoreamos con un poquito de sal gorda ,
Lo metemos en el horno calentado previamente a 180º durante 45 / 50 minutos . . . como siempre digo vigilar el calor y el tiempo ya que cada horno es diferente .
El molde que yo he utilizado mide 20 X 20 y cunde para cuatro raciones .

 Fuente de inspiración : http://dlicedorient.blogspot.fr/search/label/Tarte%20sal%C3%A9e

                                                              ON EGIN ! ! !