sábado, 28 de septiembre de 2013

Pastel de marisco sin horno

Para mi , el pastel de pescado por excelencia sin ninguna duda es el de kabratxo , pero reconozco que hay otros muy dignos y si encima no necesitamos ni horno ni microondas para su elaboración pues mejor que mejor , no ?
Esta vez los hice en porciones individuales pero tambien se pueden hacer en un molde alargado de plum cake 

Lo que vamos a necesitar  para 8 pastelitos como el de la foto . . .

10 barritas de surimi ( de las cortas ) 
15 langostinos cocidos   
Un trocito de puerro ( la parte blanca )
1  cebolla mediana 
un par de ajos 
un chorrito de vino blanco o de brandy 
unas cucharadas de tomate frito 
200 grs de queso fresco tipo burgos 
sal , aceite y perejil 
6 hojas de gelatina 

Así  de fácil lo vamos a preparar . . . 
Lo primero ponemos las hojas de gelatina a rehidratar en agua fría 
En una sarten con un chorrito de aceite pochamos la cebolla y el puerro contados en  trocitos ( no hace falta que sea muy pequeño por que luego va a la batidora ) picamos los ajos y tambien los echaremos .

Cuando la cebolla este transparente  el vino y dejamos reducir .

Cortamos tambien a trocitos los langostinos y el surimi y lo echamos a la sarten junto al tomate frito  ... cuando empiece a hervir añadimos la gelatina escurrida y apagamos el fuego 

Cuando la gelatina este bien integrada añadimos el queso fresco  y el perejil , miramos si necesita sal  

Lo pasamos por la batidora y ponemos en el molde elegido y los metemos en el frigo hasta que cuajen  . . si son individuales necesitaran menos tiempo  y en un par de horas los tendremos listos , si es el molde de plum cake en unas cuatro horas .
Servir con un poquito de mayonesa o salsa rosa .
                                                                ON EGIN ! ! !

lunes, 16 de septiembre de 2013

Tarta de galletas disfrazada de bob esponja

Desde hoy queda inaugurado el nuevo curso 2013 / 2014  y voy a hacerlo con la tarta que les prepare este año a Olaia  y Beñar para su cumple

No es otra que la tarta de galletas y chocolate pero que con una pocas chuches queda así de apañada , esta vez la hice muy grande ( para unas 30 raciones ) y como no me cabía en el frigorífico no la quise hacer con nata por miedo a que con los calores se estropease .

Esto es lo que utilicé :

1 litro y medio de leche
400 grs de chocolate para postre 
2 cucharadas de harina
1 kl de galletas rectangulares  
leche con un chorrito generoso de brandy para mojar las galletas  (si os da cosa por los niños no añadir el licor )

Así es como la preparé :

Derretí el chocolate con medio litro de leche en el microondas 
Disolví la harina en medio baso de leche 
Mezclar el resto de la leche con el chocolate derretido y poner al fuego , cuando comience a hervir añadir el medio vaso de leche donde hemos disuelto la harina y sin parar de dar vueltas esperar a que espese .
Ir mojando galletas el la leche aromatizada con el brandy y ponemos en la bandeja donde vallamos a servir 
Alternar capas de galletas con la crema de chocolate terminando con chocolate 
Para disfrazarla de bob esponja utilizar gominolas de color amarillo , blancas , marrones y una tira de regaliz rojo para la corbata 
No importa que no os quede perfecta  , La verdad es que la iba a adornar con lacasitos  a ultima hora se me ocurrió  " hacerle el disfraz " asi que media hora hantes de que vinieran los invitados mande a Olaia a comprar las chuches  nonos pusimos  manos a la obra . . . tuvimos nuestros contratiempos pero nada que nos se pudiera solucionar , por ejemplo no sabiamos como hacer los ojos , encontré un trocito de espuma blanca que recortandola y con una gominola azul hicimos el apaño  , al final no nos quedo tan mal y por su puesto a los niños les encanto ! !  

Serviros un trocito , mientras tanto yo haber si retomo el ritmo y me voy pasando por vuestras cocinas  para ver la cosas ricas que habéis preparado  .