Empieza la temporada de Bonito del Norte , en casa nos gusta mucho y cada uno tenemos nuestras preferencias . . . A los chicos les gusta mas en fritada con tomate pero las chicas lo preferimos a la plancha
La ventresca es a mi parecer la parte del bonito mas apropiada para hacer a la plancha , es lo que diríamos la panza del pez , sin ninguna duda la parte mas jugosa
Su preparación es muy sencilla . . .
Pincelamos la plancha con aceite de oliva y cuando este bien caliente ponemos la ventresca con la piel tocando la plancha ( no hace falta decir que primeramente la hemos limpiado bien y secado con papel de cocina verdad ? )
Le ponemos sal y dejamos 3 minutos a fuego medio / fuerte
El tiempo depende del grosor que tenga pero veremos que por los bordes a cambiado de color
Con la ayuda de un par de espátulas damos la vuelta y dejamos un par de minutos mas
Solamente así a mi me parece un bocado delicioso pero si me la ofreces con cebolla cortada en juliana y bien ponchada en aceite de oliva y con unos piquillos por encima . . . yo , feliz !!
Ya veis un plato sencillo en su elaboración pero la verdad es que no necesita mas .
Perteneciente a la familia de los atunes el Bonito del Norte es una de sus variedades de mayor calidad , se caracteriza por su exquisito sabor y una textura mas suave .
Su captura tiene lugar en el Golfo de Vizcaia para ello emplean la técnica del cebo vivo , un arte tradicional en la que usan la caña y el anzuelo pescando de uno en uno seleccionando aquellos ejemplares de mayor calidad
Es uno de los alimentos básicos de la dieta mediterránea , rico en proteínas y vitaminas . Aporta minerales como el calcio y yodo esenciales para el metabolismo , rico en acido linoleico y Omega 3 esenciales para prevenir enfermedades cardiovasculares y para reducir el colesterol.
ON EGIN ! ! !
La ventresca es a mi parecer la parte del bonito mas apropiada para hacer a la plancha , es lo que diríamos la panza del pez , sin ninguna duda la parte mas jugosa
Su preparación es muy sencilla . . .
Pincelamos la plancha con aceite de oliva y cuando este bien caliente ponemos la ventresca con la piel tocando la plancha ( no hace falta decir que primeramente la hemos limpiado bien y secado con papel de cocina verdad ? )
Le ponemos sal y dejamos 3 minutos a fuego medio / fuerte
El tiempo depende del grosor que tenga pero veremos que por los bordes a cambiado de color
Con la ayuda de un par de espátulas damos la vuelta y dejamos un par de minutos mas
Solamente así a mi me parece un bocado delicioso pero si me la ofreces con cebolla cortada en juliana y bien ponchada en aceite de oliva y con unos piquillos por encima . . . yo , feliz !!
Ya veis un plato sencillo en su elaboración pero la verdad es que no necesita mas .
Perteneciente a la familia de los atunes el Bonito del Norte es una de sus variedades de mayor calidad , se caracteriza por su exquisito sabor y una textura mas suave .
Su captura tiene lugar en el Golfo de Vizcaia para ello emplean la técnica del cebo vivo , un arte tradicional en la que usan la caña y el anzuelo pescando de uno en uno seleccionando aquellos ejemplares de mayor calidad
Es uno de los alimentos básicos de la dieta mediterránea , rico en proteínas y vitaminas . Aporta minerales como el calcio y yodo esenciales para el metabolismo , rico en acido linoleico y Omega 3 esenciales para prevenir enfermedades cardiovasculares y para reducir el colesterol.
