Costillas de cerdo con salsa barbacoa " estilo Foster's"

 Preparados -das para mancharse los dedos  ... os va a gustar ! !

Lo primero que haremos es preparar la salsa barbacoa , voy a poner como la prepararíamos en la Thermomix y después de forma tradicional 

Lo que vamos a necesitar . . .

200 grs de ketchup ( a mi me gusta el de la marca Heinz )

  2   cucharadas soperas de azúcar moreno

15 grs de salsa de soja

65 grs de miel 

20 grs de vinagre de manzana

20 grs de vino blanco

15 grs de zumo de limón

50 grs de whisky 

una cucharada de pimentón de la vera ( tiene que ser de muy buena calidad y con sabor a ahumado )

una cucharadita de postre de ajo molido

una cucharada de mostaza 

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la Thermomis y programamos 25 minutos a 100º Velocidad 2

Si no ha espesado lo suficiente ponemos 5 minutos mas a temperatura Varoma Velocidad 2 y cambiamos el cubilete por el castillo facilitar la evaporación

 De forma tradicional  . . .  ponemos los ingredientes en un cazo a fuego medio y dejamos que cueza sin dejar de remover hasta que veamos que espese 

Para preparar las costillas necesitaremos un costillar de un quilo por cada dos personas 

La noche anterior ponemos el costillar cortado en tres , lo pincelamos con la salsa y metemos en una bolsa de asar, la cerramos bien y guardamos en el trigo 

La salsa que nos sobre la guardamos para servir en salsera para echar en las costillas por encima o que cada uno se sirva a su gusto 

Al día siguiente metemos la bolsa al horno caliente 180º  y dejamos que se haga durante 50 minutos 

Sacamos el costillar de la bolsa con cuidado y ponemos en la bandeja que vamos ha servir con el resto de la salsa 

                                                       ON EGIN ! ! !

Sopa de pescado Thermomix TM5 y tradicional

Que bien sienta una buena sopa calentica ,  a que si!!!

Esto es lo que hay que tener . . .

1000 litro de agua
200 gris de huesos , cabezas y espinas de pescado blanco ( rape , merluza . . .)
100 gris de gambas
500 grs de mejillones limpios
200 gris de almejas remojadas en agua con sal
100 grs de zanahorias cortadas en trozos
200 grs de puerro , solo a parte blanca , cortado en rodajas
50 gris de aceite de oliva ( yo le pongo solo 30 grs )
1 cucharadita de sal
1 cucharada de pulpa de pimiento choricero
50 grs de vino blanco
200 grs de pescado blanco limpio y en trozos  ( rape , mero , merluza . .  )

 Así  es como la haremos en la thermomix , mas abajo explico como hacerla de forma tradicional

Poner en el vaso  los huesos , cabeza y espinas de pescado incluido las de las gambas ( reservamos los cuerpos )
Situamos encima la varoma con los mejillones y las almejas
Programar 18 minutos / varoma / el 1

Cuando termine retiramos la varoma y reservamos

Colamos el caldo del vaso con el cestillo a un bol , reservamos el fumet , los desperdicios los tiramos y aclaramos bien el vaso

Ponemos en el vaso las zanahorias , puerro , aceite y sal . . . 4 segundos / vel 5 para trocear y luego 10 minutos / 120ºC / Giro inverso / Vel cuchara

Añadimos la pulpa del pimiento choricero y el vino blanco , 5 minutos / Varoma /  Giro inverso / Vel cuchara

Incorporamos el fumet reservado  . 6 minutos / 100ºC / Giro inverso / Vel cuchara

Mientras tanto , retirar las valvas de los mejillones y las almejas y ponga los cuerpos en una sopera

Añadimos el pescado en trozos y los cuerpos de las gambas . 3 minutos / 100ºC / Giro inverso / Vel cuchara

Vertemos la sopa en la sopera y servir inmediatamente

Fuente : Libro , Cocina fácil y saludable

Para hacer de forma tradicional lo primero hacemos un fumet con los desperdicios de pescado blanco Picamos muy menudico la zanahoria , el puerro y lo pechamos en la cazuela con un el aceite de oliva
Añadimos la pulpa de pimiento choricero y el vino blanco , dejamos unos minutos para evaporar el alcohol
Añadimos el fumet , sal y cuando comience a hervir añadimos las vulvas de  mejillones , almejas  , los trocitos de pescado y los cuerpos de las gambas
Dejamos cocer 3 minutos y servimos caliente

Carrilleras al whisky con Thermomix Tm5 y tradicional

Hay mare , que riiiicass!!!!

La primera de una serie de recetas que os voy a poner y perfecta para preparar uno de esos días especiales que se avecinan . . .  es de la clases de Navidad de 2012  

Yo la he hecho con la TM5 pero como ya sabéis un poco mas abajo pongo como la haría de forma tradicional 

Lo que he utilizado para  4 personas 

6 carrilleras de cerdo , también podéis poner Ibérico 

5 dientes de ajo hermosos ( no es una marca de ajos ni que estos fueran bonitos ,  es que los ajos son muy grandes )

50 grs de aceite de oliva virgen extra 

2 hojas de laurel

1/2 cucharilla de perejil picado

250 grs de vino oloroso ( puede ser Oporto , Pedro Ximenez , Moscatel ... )

75 grs  de Whisky 

1 pastilla de caldo de carne 

30 grs de zumo de naranja natural

Un chorrito de zumo de limon

6 higos secos partidos por la mitad

Así las he preparado con la TM5 

Poner los ajos pelados en el vaso 5 segundos , velocidad 5 

Bajamos los ajos que se nos han subido por las paredes con la espátula 

Ponemos el aceite y doramos 6 minutos , 120º , Velocidad 1

Añadimos las carrilleras , laurel . perejil . vino , whisky , pastilla de caldo ,  los zumos ,  y programamos 45 minutos , Temperatura Varoma ,  giro a la inversa y Velocidad cuchara 

En el recipiente Varoma he puesto unas patatas pequeñas con piel para hacer esta ensalada de patatas , salmon y gulas , pasados los 45 minutos retiramos con cuidado el recipiente Varoma  

Añadimos al vaso los higos , 10 minutos a 100º con giro a la inversa y velocidad cuchara 

Ahora como las haría de forma tradicional 

Picar los ajos y poner a dorar en una cazuela de barro con el aceite con cuidado de que no se nos quemen 

Añadimos las carrilleras damos unas vueltas dorándolas 

Ponemos las hojas de laurel ,  perejil , vino , whisky ,  pastilla de caldo , zumos y dejamos que se hagan hasta que esten tiernas , removiendo de vez en cuando 

Echamos los higos y dejamos unos minutos mas 

Ventresca Bonito del Norte a la plancha

Empieza la temporada de Bonito del Norte , en casa nos gusta mucho y cada uno tenemos nuestras preferencias . . .  A los chicos les gusta mas en fritada con tomate pero las chicas lo preferimos a la plancha

La ventresca es a mi parecer la parte del bonito mas apropiada para hacer a la plancha , es lo que diríamos la panza del pez , sin ninguna duda la parte mas jugosa

Su preparación es muy sencilla . . .

Pincelamos la plancha con aceite de oliva  y cuando este bien caliente ponemos  la ventresca  con la piel tocando la plancha ( no hace falta decir que primeramente la hemos limpiado bien y secado con papel de cocina verdad ? )

Le ponemos sal y dejamos 3 minutos a fuego medio / fuerte

El tiempo depende del grosor que tenga pero veremos que por los bordes a cambiado de color

Con la ayuda de un par de espátulas damos la vuelta y dejamos un par de minutos mas

Solamente así a mi me parece un bocado delicioso pero si me la ofreces con cebolla cortada en juliana y bien ponchada en aceite de oliva y con unos piquillos por encima . . .  yo , feliz !!

Ya veis un plato sencillo en su elaboración pero la verdad es que no necesita mas .

Perteneciente a la familia de los atunes el Bonito del Norte es una de sus variedades de mayor calidad , se caracteriza por su exquisito sabor y una textura mas suave .

Su captura tiene lugar en el Golfo de Vizcaia para ello emplean la técnica del cebo vivo , un arte tradicional en la que usan la caña y el anzuelo pescando de uno en uno seleccionando aquellos ejemplares de mayor calidad
Es uno de los alimentos básicos de la dieta mediterránea , rico en proteínas y vitaminas . Aporta minerales como el calcio y yodo esenciales para el metabolismo , rico en acido linoleico y Omega 3 esenciales para prevenir enfermedades cardiovasculares y para reducir el colesterol.

                                                                  ON EGIN ! ! !

Pollo frito estilo americano , light

Quien dice que estando a dieta no se puede comer un rico y crujiente pollo frito ? 

Por supuesto que no es frito pero a que da el pego .

Cuando lo hice para probar no las tenia todas con migo ya que entre los comensales estábamos unos grandes amantes del pollo frito mas famoso , el de KCF   aqui teneis mi versión
Cuando lo saque a la mesa hubo quien lo miro de reojo y con recelo cogió un trozo , tenias que haber visto la cara de sorpresa cuando dio el primer mordisco
_  Pero . . . si esta muy rico !

_ De verdad ? _ le pregunte .

_ Que siii , incluso mejor !

Pues si , mas rico y mas sano y por si queréis probar para tener vuestra propia opinión aquí os dejo la receta de como lo hice

Lo que vamos ha necesitar :

8 Muslos de pollo enteros
Una cucharada de Ajo en polvo
Una cucharada de Pimenton de la Vera picante
Media cucharilla de cafe de Jengibre en polvo
Media cucharilla de cafe Pimienta blanca y negra molida
Una cucharilla de cafe de curry en polvo
Media cucharilla de romero en polvo
Media cucharilla de nuez moscada
Sal
150 gramos de Cereales tipo Corn Flakes
Dos huevos y 5 cucharadas de agua


Las especias todas son optativas menos el ajo y el pimentón que si queréis se lo ponéis dulce sobre todo si hay niños y si os gusta muy picante le ponéis un poco de cayena molida .

Cortamos los muslos separando la pata de la contrapata
Mezclamos todas las especias y la sal en un bol y rebozamos con ellas los trozos de pollo , lo dejamos tapado con film  para que macere toda la noche o por lo menos unas cuatro horas

Calentar el horno  200  grados

Con las manos rompemos un los copos de cereales y rebozamos los trozos de pollo pasándolos primero por los huevos batidos y luego por los cereales

Ponemos el pollo en la bandeja del horno y lo dejamos hacerse durante 45 / 50 minutos  ,  según lo grandes que sean los trozos

La parte de abajo al estar en contacto con la bandeja no queda tan crujiente ,  lo que hago yo es pasar todo el pollo a la parrilla y dejarlo un poco mas en el horno con la parte de abajo encendida

Si lo hacemos con antelación antes de comer los pondremos unos minutos con el grill encendido para recuperar el crujiente de los cereales

                                                                 ON EGIN ! ! !
Visto en : http://www.unamericanaincucina.com/2013/11/finto-pollo-fritto/

Pastel de atun sin horno ni microondas

Un rico pastel de atun que se hace en un momento y seguro que nos saca de mas de un apuro

Para esas veces que necesitamos un entrante rico y no tenemos  ni tiempo ni ganas de liarnos mucho en la cocina  

Vamos a necesitar

Un puerro
2 dientes de ajo
3 latitas de atún al natural
1 lata de mejillones
220 de queso batido 0 %  , sirve también el queso fresco tipo Bugos
pimienta  y sal
6 hojas de gelatina
 

Así lo vamos ha hacer

Primero ponemos las hojas de gelatina a reidratar en agua fría

Ponemos el puerro cortadito junto a los ajos en una sartén con un poco de aceite de oliva a fuego medio , cuando este el puerro bien pochado añadimos los mejillones y las latas de atún escurridas .
Salpimentamos

Escurrimos las hojas de gelatina y las añadiremos apagando el fuego dando vueltas hasta que se disuelvan

Le ponemos el queso y pasamos por la batidora

Echamos la mezcla obtenida en un molde y metemos al frigo unas cuatro horas

A la hora de servir desmoldamos y decoramos

Bombones de ... Foie , Salmon y Jamón

Bombones sí pero estos son salados así que guardar el cafe y sacar una copita de champan por favor :

Son tres variedades , el primero empezando por la izquierda es de salmon  luego esta  el de foie y el tercero es el de jamón

Aqui como los tenemos que hacer

FOIE CARAMELIZADO RELLENO DE MANZANA

Para su elaboración necesitamos :

100 grs de azúcar

200 grs de bolc de foigras de pato a temperatura ambiente
1 manzana
1/2 cucharada de azucar

Un molde de silicona de medias esferas (  nos puede servir las vandejas  para preparar hielos  o los moldes para hacer " cake-pops " tan de moda últimamente )

Primero hacemos un caramelo con los 100 grs de azucar y dos cucharadas de agua , cuando lo tengamos listo pintamos rapidamente y con la ayuda de una brocha el molde , dejamos emfriar

Pelamos y picamos la manzana
La ponemos en el micro junto a la 1/ 2 cucharada de azucar por unos dos minutos
La sacamos y con un tenedor la aplastamos

Ponemos un poco de foie en cada semiesfera y con la ayuda de los dedos lo juntamos en los laterales dejando un hueco en el centro donde pondremos un la manzana

Metemos en el conjelador un par de horas , cuando este bien conjelado sacamos y tapamos con un poco de foie

Volvemos a meter al congelador

Sacaremos media hora antes de consumir y ponemos en capsulas de papel

BOMBONES DE JAMON

Necesitamos :
Jamon en lonchas finas
Palitos de surimi muy picadito
Unas cucharadas de mahonesa
Un poquito de cebolla dulce muy picadita

Para haeceros primero foramos el molde con jamon dejando que sobre un poco de jamon por los bordes

Unimos la mahoresa con el surimi y un poquito de cebolla y con esta mezcla rellenamos el molde que hemos forrado con el jamon

Cubrimos con el sobrante que hemos dejado y metemos al conjelador . cuando esten bien conjelados se desmoldan con facilidad

BOMBONES DE SALMON

Necesitamos
Salmon ahumado
Una latita pequeña de atun al natural
Una latita pequeña de mejillones
Una tarrina de queso de untar

Con el salmon forraremos el molde igual que hicimos con el jamon

Pasamos por la batidora todos los demas ingredientes y con esa mezcla rellenaremos nuestros bombones

Tapamos con los restos de salmon y metemos al congelador  ,  cuando este bien congelado se desmoldara sin problemas

Unos bombones diferentes que sin ninguna duda sorprenderan . . . 

Crujiente de langostinos

Quien lo diria que con tan solo dos ingredientes y una salsita podemos tener un pintxo tan rico . . .

Los ingredientes que vamos a utilizar . . .

Langostinos cocidos y pelados
Obleas de masa brick
Salsa cocktail

_ Para preparar cortamos cada oblea en cuatro trozos ( primero por la mitad y luego cada trozo otra vez por la mitad )
_ Pintamos la parte mas larga ,  ( lo que pertenecería al borde de la oblea  ) con huevo batido o con mantequilla derretida
_ Enrollamos cada langostino empezando por la esquinita que seria la mitad de la oblea
_ Freímos en aceite caliente y ponemos sobre papel de cocina

_ En unos vasitos ponemos una cucharada de salsa cocktail y ponemos los crujientes de langostinos dentro

.
No tiene mas misterio , solo tener cuidado de que el aceite este bien caliente para que absorban la menos cantidad posible de grasa

La salsa podemos comprarla o hacerla en casa , para hacerla en casa partiremos de una mayonesa hecha con un huevo y 200 ml de aceite de girasol , le añadimos un chorrito de brandy , un chorrito de zumo de naranja , un poco de salsa de tomate y sal . . .

                                                                       ON EGIN ! ! !

Muslos de pollo rellenos

Aquí una receta económica pero digna de cualquier celebración

Lo que vamos ha necesitar

Un muslo de pollo deshuesado por persona (yo he usado 8 )
Una lata de champiñones laminados
Una caja de queso en porciones
Jamón cocido o pechuga de pavo ( fiambre )
Patatas cascadas en trozos no muy grandes
Dos pimientos verdes
Una cebolla cortada a cuartos
Dos zanahorias cortada por la mitad longitudinalmente
sal,pimienta,laurel,aceite de oliva
Un vaso de agua (200 ml )
1/2 vaso de vinagre blanco
Un vaso de caldo o un vaso de agua  y media pastilla de caldo

Lo primero que haremos es poner las patatas cortadas en una ensaladera grande con un chorrito de aceite de oliva , sal , ajo en polvo , pimienta y unas hojas de laurel . . . removemos y dejamos macerando mientras rellenamos los muslos

Ponemos en una sarten un ajito picado y rehogamos los champiñones escurridos un par de minutos , reservamos .

Abrimos los muslos y les ponemos una loncha del fiambre elegido , encima un quesito partido a trocitos y por ultimo repartimos los champiñones

Enrollamos y los sujetamos con unos palillos

En la bandeja del horno volcamos las patatas y ponemos tambien las zanahorias , lo metemos al horno a 190 º por 30 minutos con un vaso de caldo .

Pasados los 30 minutos ponemos encima los muslos rellenos y colocamos los trozos de cebolla y los pimientos

Regamos todo con el vaso de agua mezclada con el vinagre .

Volvemos a meter al horno y lo dejamos por unos 50 minutos .

Sacamos y ponemos las patatas en una fuente

Las verduras junto al caldo las pasamos por la batidora hasta conseguir una salsa , rectificamos de sal si hiciese falta .

Servimos un muslo por persona ( acordaros de quitar los palillos ) , acompañamos con patatas y la salsa en una salsera para que cada comensal se sirva a su gusto

Podemos cambiar el tipo de queso y el rellenos que mas nos guste . . . queda muy ricos tambien con frutos secos ,  orejones y pasas , entonces no le pondremos patatas y la salsa sera de oporto o pedro ximenez . . . de cualquier forma , deliciosos !

                                                                         ON EGIN ! ! !

Pastel de marisco sin horno

Para mi , el pastel de pescado por excelencia sin ninguna duda es el de kabratxo , pero reconozco que hay otros muy dignos y si encima no necesitamos ni horno ni microondas para su elaboración pues mejor que mejor , no ?

Esta vez los hice en porciones individuales pero tambien se pueden hacer en un molde alargado de plum cake 

Lo que vamos a necesitar  para 8 pastelitos como el de la foto . . .

10 barritas de surimi ( de las cortas ) 

15 langostinos cocidos   

Un trocito de puerro ( la parte blanca )

1  cebolla mediana 

un par de ajos 

un chorrito de vino blanco o de brandy 

unas cucharadas de tomate frito 

200 grs de queso fresco tipo burgos 

sal , aceite y perejil 

6 hojas de gelatina 

Así  de fácil lo vamos a preparar . . . 

Lo primero ponemos las hojas de gelatina a rehidratar en agua fría 

En una sarten con un chorrito de aceite pochamos la cebolla y el puerro contados en  trocitos ( no hace falta que sea muy pequeño por que luego va a la batidora ) picamos los ajos y tambien los echaremos .

Cuando la cebolla este transparente  el vino y dejamos reducir .

Cortamos tambien a trocitos los langostinos y el surimi y lo echamos a la sarten junto al tomate frito  ... cuando empiece a hervir añadimos la gelatina escurrida y apagamos el fuego 

Cuando la gelatina este bien integrada añadimos el queso fresco  y el perejil , miramos si necesita sal  

Lo pasamos por la batidora y ponemos en el molde elegido y los metemos en el frigo hasta que cuajen  . . si son individuales necesitaran menos tiempo  y en un par de horas los tendremos listos , si es el molde de plum cake en unas cuatro horas .

Servir con un poquito de mayonesa o salsa rosa .

                                                                ON EGIN ! ! !

Rosas de jamón y queso

Mi felicitación para las mamis . . .

Lo que vamos a necesitar . . .

Un rollo de fiambre , podeis usar lo que mas os guste ( jamon , pavo , mortadela , pollo etc . . . ) 

Hojaldre

Queso en lonchas

 

Y , así de fácil se hace . . .  

Cortamos el jamón por la mitad y hacemos lonchas finas .

Cortamos tiras de hojaldre y ponemos el jamón y un poquito de queso  .

Enrollamos y metemos en horno caliente a 190º unos 20 minutos .

Pastel de verduras

Un pastel lleno de colores para invocar a la primavera . . .

A venido la prima ,
- ¿ Que prima ?
La prima-vera  !

El 21 de Marzo  este era el  ¿ chiste ? con el que me tomaban el pelo mis hermanos cuando era pequeña , ahora quien me toma el pelo es el calendario que por mas que diga que es primavera yo no la veo por ningún lado . bueno sí . . . tambien esta en las flores que aguantan estoicamente los fríos y hasta la nevada que tuvimos  hace un par de días  .

Bueno que me voy por las ramas , a lo que iba .
Lo que tenéis que comprar para hacer este pastel de verduras . . .

Para la masa quebrada :
125 grs de harina
60 grs de mantequilla cortada a cuadraditos
Un huevo pequeño
Un poco de sal

Para el relleno :
2 berenjenas
2 calabacines
Un trozo de calabaza
1 huevo
100 ml de nata
100 ml de mozzarella rallada
Sal , curry , pimienta blanca y un poquito de sal gorda para espolvorear al final .

Como lo he hecho . . .
Forramos un molde con papel de hornear o lo engrasamos .
Ponemos la harina  y la mantequilla en un bol , con las manos vamos " frotando "  los trocitos de mantequilla con la harina hasta conseguir que parezca arena húmeda .
Añadimos el huevo y la sal , mezclamos y hacemos una bola .
Estiramos la masa y la ponemos en el molde , subiendo tambien por las paredes .
La cubrimos con papel de horno y le ponemos algo que haga de peso  ( alubias o garbanzos , por ejemplo ) la metemos al horno caliente a 180ª por 20 minutos .
Sacamos y retiramos el papel con las legumbres . . . dejamos enfriar .

Pelamos la calabaza
Cortamos los dos extremos de las berenjenas y los calabacines .
Cortamos las verduras en tiras finas , si tenemos mandolina mejor pero si no hacer como yo , a cuchillo y con mucho pulso .
Igualamos que nos queden mas o menos de la misma anchura y tambien de largo medimos mas o menos la mitad de lo que mide el molde .
La ponemos en diferentes bols y les echamos sal .


Batimos el huevo y lo mezclamos con la nata y el queso
Añadimos sal , pimienta blanca y un poquito de curry .
Ponemos esta mezcla en el molde

Ahora vamos intercalando las tiras de verdura y la ponemos en el molde cambiando la dirección para que nos quede bonito .
Por ultimo espolvoreamos con un poquito de sal gorda ,
Lo metemos en el horno calentado previamente a 180º durante 45 / 50 minutos . . . como siempre digo vigilar el calor y el tiempo ya que cada horno es diferente .
El molde que yo he utilizado mide 20 X 20 y cunde para cuatro raciones .

 Fuente de inspiración : http://dlicedorient.blogspot.fr/search/label/Tarte%20sal%C3%A9e

                                                              ON EGIN ! ! !

Como cocer pulpo y que salga siempre tierno

Cada vez que veía un pulpo en la pescaderia le miraba de reojo por que  nunca era capaz de hacerlo y que me quedara tierno  . . .

 Ponía en practica los métodos tradicionales que según los cánones prometían que iba a salir bien pero después de maltratar literalmente al pobre bicho , ya sabéis . . . que si darle primero una paliza , luego asustarlo tres veces metiendo y sacando en agua hirviendo , luego lo dejaba el tiempo establecido de cocción y el resultado siempre el mismo . . . desastre total ! !

 Bueno , pues todo eso un día se acabo cuando descubrí esta curiosa forma de hacerlo , si  aun os estáis peleando con el pobre pulpo probar y comprobareis que la cocina muchas veces sí que es cuestión de magia ! 

Así lo hago yo . . .

Pongo un pulpo de mas o menos kilo y medio en la olla superapida SIN NADA DE AGUA  la cierro y cuando coge presión espero 12 minutos  , apago la olla y cuando se pueda abrir ya tengo el pulpo cocido  , tierno y listo para prepararlo como gustéis   .

Ahora cuando voy a la pescadería los miro de frente , elijo uno y . . . a la cazuela ! 

Seguramente muchas ya sabíais esta técnica pero para las que no aquí queda . 

El tiempo puede variar según ollas , cuando abráis la olla pinchar en la parte mas gruesa de los tentáculos , si el cuchillo entra y sale sin dificultad ya esta pero si no es así lo volvéis a cocer  un par o tres minutos mas .
El pulpo que yo compro es el de la pescaderia que posiblemente ya ha sido congelado , si tenéis la suerte de consumir el pulpo recién pescado  supongo que primero tendréis que congelarlo .

Pollo de invierno al Oporto

Pues como parece que el invierno no nos quiere dejar aun estando a las puertas de la primavera no se me ocurre nada mejor que preparar este rico pollo .

Me encanta pasar tiempo en la cocina y disfruto elaborando recetas entretenidas  . . . perderme entre masas o cortar minuciosamente ingredientes es un modo de evasión donde mis pensamientos vagan y el tiempo pasa sin darme cuenta ( para que nos vamos a engañar ) pero muchas veces por falta de tiempo mas que de otra cosa hay que echar mano a esas recetas que lo único que necesitan es echar los ingredientes , marcar en el horno la temperatura y el tiempo y olvidarte de ellas mientras tomas un aperitivo con la familia ( otro de mis grandes placeres ) .
Pues bien , he aquí una de ellas .

Lo que vamos a necesitar par 4 personas

4 muslos de pollo con sus correspondientes contramuslos
8 patatas medianas ( mas o menos ) a trocitos no muy grandes .
12 ciruelas pasas sin hueso
12 orejones de albaricoque
Un puñadito de uvas pasas en remojo
Un puñado de frutos secos ( avellanas , almendra , nueces . . .  )
250 ml de vino de Oporto
3 cebollas medianas cortadas en juliana
Sal , orégano , unas hojitas de laurel , tomillo , ajo molido
Aceite de oliva  .

Así lo preparamos . . .

Ponemos las patatas en un bol y las salpimentamos , les echamos tambien un poco de orégano , tomillo , laurel y un chorrito de aceite de oliva . . .  removemos para que se impregnen bien de las hiervas y el aceite y las ponemos en la bandeja del horno
Repartimos encima las pasas , orejones , pasas escurridas y los frutos secos
Regamos todo con el Oporto
Salpimentamos el pollo y lo ponemos encima del todo
Espolvoreamos con ajo molido
Metemos en horno caliente a 180 º . . . una hora

                                                           ON EGIN ! ! !

Frito de langostino , beicon y queso

Hoy vengo con una propuesta para que  os preparéis el aperitivo del domingo .

Fácil y rápido ir preparando las cervecitas que allá  voooooooy .

Lo que vamos a necesitar para cada frito . . .

Un langostino crudo y pelado
Una loncha de bacon ( yo le he puesto ahumado )
Un trocito de queso (  massdam , gouda , edamm . . . el que mas os guste )

Como lo vamos a preparar . . .

Cortamos el queso en cubos  mas o menos de 3 x 3 y 2 cm de grosor  , lo envolvemos con la loncha de bacon y le ponemos encima el langostino
Sujetamos todo con un palillo y lo pasamos por la masa de fritos y freímos en abundante aceite .

Masa de fritos . . .

Ponemos en un bol 180 grs de harina con sal y un poquito de colorante amarillo ( el de las paellas mismamente )  añadimos un botellin de cerveza mientras vamos removiendo con unas varillas hasta conseguir una masa sin grumos .
Con esta cantidad os da para preparar unas ocho unidades mas o menos , tambien la podéis utilizar para preparar   gambas con gabardina , rabas , merluza etc , etc  . . .

Veis ?      no os había dicho que era fácil y rápido ?  Pos ya`s ta ! ! !