Naranjas rellenas de Bizcocho de chocolate y crema pastelera

 Estamos en plena temporada de naranjas , hay que aprovechar que están en su mejor momento para ser consumidas

 Acabo de caer en la cuenta que la semana pasada publique el  Bizcocho casero de Naranja y Chocolate y otra vez vuelvo con este " matrimonio perfecto "  pero con una presentación para sorprender

 Vamos con ello . . .

Lo que tenemos que tener preparado :

3 Naranjas grandes
150 grs de harina
100 grs de azúcar
una cucharadita de levadura tipo Royal
30 grs de cacao en polvo sin azúcar
un huevo pequeño
180 grs de zumo de naranja
70 ml de aceite de oliva

Para la crema pastelera :

500 grs de leche entera
3 huevos
40 grs de maizena
70 grs de azúcar
un sobre de azúcar vainillado

 Lo primero que tenemos que hacer es partir las naranjas por la mitad y sacar el zumo ,  lo hacemos con cuidado , intentando dejar las cascaras enteras y con la menos pulpa posible

( Voy a explicar primero como hacer con la Thermomix y mas abajo como hacerlo de forma tradicional )


Tamizamos la harina junto al levadura y el cacao en polvo


En la Thermomix ponemos el huevo y el azúcar ,
Añadimos el aceite y los 180 grs de zumo
Añadimos la mezcla de la harina y mezclamos
rellenamos las cascaras de naranja hasta la mitad
Horneamos a 180 grados ,  15 o 20 minutos
Mientras tanto hacemos la crema pastelera , si tenéis la Tm5 utilizaremos la receta automática de crema pastelera espesa , cuando termine la ponemos en una manga pastelera y dejamos que se enfríe

Para hacer en los otros modelos de Thermomix ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 7 minutos a 90º velocidad 5

Para hacerla de forma tradicional :

En un bol batimos  huevos y  azúcar , añadimos el aceite y los 180 grs de zumo de naranja 
Añadimos la mezcla de harina y mezclamos todo bien

 Para la crema pastelera ponemos la leche en un cazo a hervir junto al azúcar , 
Batimos los huevos y los mezclamos con la maicena que hemos diluido en un poco de leche fría 
Cuando la leche comience ha hervir vamos hechando la mezcla de maicena y huevos poniendo un colador fino 
Dejamos que hierva a fuego medio sin parar de dar vueltas hasta que espese 

 Por ultimo cuando el bizcocho ya este frío ponemos encima la crema pastelera , espolvoreamos con azúcar y quemamos con un soplete

Sopa de pescado Thermomix TM5 y tradicional

Que bien sienta una buena sopa calentica ,  a que si!!!

Esto es lo que hay que tener . . .

1000 litro de agua
200 gris de huesos , cabezas y espinas de pescado blanco ( rape , merluza . . .)
100 gris de gambas
500 grs de mejillones limpios
200 gris de almejas remojadas en agua con sal
100 grs de zanahorias cortadas en trozos
200 grs de puerro , solo a parte blanca , cortado en rodajas
50 gris de aceite de oliva ( yo le pongo solo 30 grs )
1 cucharadita de sal
1 cucharada de pulpa de pimiento choricero
50 grs de vino blanco
200 grs de pescado blanco limpio y en trozos  ( rape , mero , merluza . .  )

 Así  es como la haremos en la thermomix , mas abajo explico como hacerla de forma tradicional

Poner en el vaso  los huesos , cabeza y espinas de pescado incluido las de las gambas ( reservamos los cuerpos )
Situamos encima la varoma con los mejillones y las almejas
Programar 18 minutos / varoma / el 1

Cuando termine retiramos la varoma y reservamos

Colamos el caldo del vaso con el cestillo a un bol , reservamos el fumet , los desperdicios los tiramos y aclaramos bien el vaso

Ponemos en el vaso las zanahorias , puerro , aceite y sal . . . 4 segundos / vel 5 para trocear y luego 10 minutos / 120ºC / Giro inverso / Vel cuchara

Añadimos la pulpa del pimiento choricero y el vino blanco , 5 minutos / Varoma /  Giro inverso / Vel cuchara

Incorporamos el fumet reservado  . 6 minutos / 100ºC / Giro inverso / Vel cuchara

Mientras tanto , retirar las valvas de los mejillones y las almejas y ponga los cuerpos en una sopera

Añadimos el pescado en trozos y los cuerpos de las gambas . 3 minutos / 100ºC / Giro inverso / Vel cuchara

Vertemos la sopa en la sopera y servir inmediatamente

Fuente : Libro , Cocina fácil y saludable

Para hacer de forma tradicional lo primero hacemos un fumet con los desperdicios de pescado blanco Picamos muy menudico la zanahoria , el puerro y lo pechamos en la cazuela con un el aceite de oliva
Añadimos la pulpa de pimiento choricero y el vino blanco , dejamos unos minutos para evaporar el alcohol
Añadimos el fumet , sal y cuando comience a hervir añadimos las vulvas de  mejillones , almejas  , los trocitos de pescado y los cuerpos de las gambas
Dejamos cocer 3 minutos y servimos caliente

Turron de chocolate , beicon y torreznos con Thermomix

Si te sorprende el nombre seguramente el sabor también , la mezcla dulce salado con el chocolate de protagonista es realmente deliciosa !

Y no . . . no es una guarrindongada del programa de David

Si eres de Pamplona y ya tienes unos añicos recordaras los bocadillos de nocilla con chorizo pamplonica de nuestras meriendas y lo ricos que estaban no ? Pues este turro es de esa linea je je

Es una de las recetas que viene este año en la revista de Navidad de Thermomix y para hacerla esto es lo que tenéis que comprar

250 grs de chocolate con leche
250 grs de chocolate fondant
150 grs de beicon
  50 grs de torreznos de cerdo
  40 grs de manteca de cerdo

Lo primero que haremos es secar el beicon en el microondas ,  para ello ponemos en un plato un par de hojas de papel absorbente y encima unas lonchas de beicon  que cubriremos con mas papel de cocina ,  seguimos poniendo lonchas de beicon y papel de cocina hasta terminar , la ultima capa será de papel

Metemos en el micro a máxima potencia 3 minutos , dejamos enfriar y pulverizamos el bacon en la thermomix 8 segundos , velocidad 5 ... reservamos en un bol

Trituramos los torreznos 4 segundos , velocidad 5 ...  reservamos en otro bol

Trituramos los chocolates 20 segundos , velocidad 10 ... bajamos con la espátula el chocolate hacia el fondo del vaso

Añadimos la manteca 5 minutos , 50 grados , velocidad 2

Mientras tanto prepararemos los moldes ,  si son los de madera forramos con folio de papel pero si son de silicona no hace falta

Cuando pasen los 5 minutos bajamos con la espátula el chocolate al fondo del vaso y añadimos los torreznos reservados y mezclamos 15 segundos a velocidad 2 y ponemos la mezcla en los moldes elegidos

Espolvoreamos con el crujiente de bacon y dejamos en el frigo hasta que endurezca

Yo utilice la mitad de bacon de lo que pone en la receta y en mi microondas no se seco con los 3 minutos  . . . no de decir el tiempo exacto pero lo hice a intervalos de 2 minutos hasta que vi que ya estaba seco

En la receta pone hacer con corteza de cerdo pero yo utilice los torreznos , me pareció que quedaría mejor

Si no tenéis moldes para turron podeis utilizar el truco de las cajas de leche , cortar un brick de leche por la mitad y tendréis dos moldes para hacer turrón , cuando termines los tiráis a la basura y así no os ocupan espacio en la cocina

                                                                ON EGIN ! ! !

Carrilleras al whisky con Thermomix Tm5 y tradicional

Hay mare , que riiiicass!!!!

La primera de una serie de recetas que os voy a poner y perfecta para preparar uno de esos días especiales que se avecinan . . .  es de la clases de Navidad de 2012  

Yo la he hecho con la TM5 pero como ya sabéis un poco mas abajo pongo como la haría de forma tradicional 

Lo que he utilizado para  4 personas 

6 carrilleras de cerdo , también podéis poner Ibérico 

5 dientes de ajo hermosos ( no es una marca de ajos ni que estos fueran bonitos ,  es que los ajos son muy grandes )

50 grs de aceite de oliva virgen extra 

2 hojas de laurel

1/2 cucharilla de perejil picado

250 grs de vino oloroso ( puede ser Oporto , Pedro Ximenez , Moscatel ... )

75 grs  de Whisky 

1 pastilla de caldo de carne 

30 grs de zumo de naranja natural

Un chorrito de zumo de limon

6 higos secos partidos por la mitad

Así las he preparado con la TM5 

Poner los ajos pelados en el vaso 5 segundos , velocidad 5 

Bajamos los ajos que se nos han subido por las paredes con la espátula 

Ponemos el aceite y doramos 6 minutos , 120º , Velocidad 1

Añadimos las carrilleras , laurel . perejil . vino , whisky , pastilla de caldo ,  los zumos ,  y programamos 45 minutos , Temperatura Varoma ,  giro a la inversa y Velocidad cuchara 

En el recipiente Varoma he puesto unas patatas pequeñas con piel para hacer esta ensalada de patatas , salmon y gulas , pasados los 45 minutos retiramos con cuidado el recipiente Varoma  

Añadimos al vaso los higos , 10 minutos a 100º con giro a la inversa y velocidad cuchara 

Ahora como las haría de forma tradicional 

Picar los ajos y poner a dorar en una cazuela de barro con el aceite con cuidado de que no se nos quemen 

Añadimos las carrilleras damos unas vueltas dorándolas 

Ponemos las hojas de laurel ,  perejil , vino , whisky ,  pastilla de caldo , zumos y dejamos que se hagan hasta que esten tiernas , removiendo de vez en cuando 

Echamos los higos y dejamos unos minutos mas 

Tarta " Browniecheescake " con Thermomix tm5 y tradicional

Una fusion de Brownie y cheescake es el resultado de esta delicia :

 Si te gusta el brownie y la tarta de queso y no sabes por cual decidirte ,  no lo dudes . . . esta es tu tarta !

Tenia hecha esta tarta en otras ocasiones con una receta que se horneaba al mismo tiempo las dos masas pero no me llegaba a convencer del todo ,  son dos masas que necesitan distintos tiempos de horneado por lo que con esta forma de hacerla para mi , queda perfecta .

Como la hice para una comida familiar la corte en porciones y acompañe con un poquito de nata montada ,  el molde que utilice es de 28 cm de diametro .

Lo que tenemos que comprar :

Para la masa de Brownie . . .
200 grs de huevos ( mas o menos son 3 , tamaño L )
100 grs de azucar
250 grs de chocolate fondant en trozos
180 grs de mantequilla a temperatura ambiente
50 grs de harina

Para la masa de la tarta de queso . . .
300 grs de queso tipo Philadelphia
375 grs de queso batido 0% MG
125 grs de azucar
4 huevos XL

Comenzamos primero haciendo el brownie , como ya os conté en el grupo de faceboock ,  he comenzado una nueva actividad : ))
A partir de ahora mis recetas las elaborare con la nueva thermomix TM5 . . . que no cunda el pánico ya que al final explicare como hacerla también de forma tradicional
Para diferenciar las dos formas de elaboración he elegido el color ROJO para explicados como hay que hacer la receta con la Thermomix

Ponemos en el vaso todos los ingredientes , 30 segundos velocidad 5
Echamos la mezcla en un molde forrado con papel de hornear ,  el papel para ponerlo con mas facilidad lo humedecemos y dejamos que nos sobresalga por los bordes del molde para poder agarrar de el a la hora de sacar el brownie .

Metemos en horno precalentado a 180 grs durante 20 minutos , y agarrando del papel sacamos el brownie y reservamos.

Caramelizamos el molde 

Ponemos todos los ingredientes en el vaso y mezclamos 1 minuto velocidad 3 
Echamos la mezcla en el molde caramelizado y metemos al horno a baño maria a 180 grados durante 30 minutos 
Nada mas sacar la tarta del horno pondremos encima el brownie , no importa si se nos rompe ,  lo " reconstruimos " y tapamos con papel film 

Dejamos templar y lo metemos al horno hasta que este completamente frío 

Desmoldaremos dando la vuelta y servimos .
  

Batimos los huevos junto al azúcar
Derretimos el chocolate con la mantequilla en el microondas a intervalos de 30 segundos y lo unimos a mezcla de  huevos y azucar
Añadimos la harina y ponemos en el molde forrado con papel de hornear , dejaremos sobresalir el papel por los bordes del horno para poder agarrar a la hora de desmoldar
Metemos al horno a 180 grados durante 20 minutos

Sacamos con la ayuda del papel de hornear , cogiéndolo por los bordes que sobresalen con cuidado y reservamos

Caramelizamos el molde

Batimos todos los ingredientes de la tarta de queso y la ponemos en el molde que hemos caramelizado
Metemos al horno a baño maria a 180 grs durante 30 minutos

Nada mas sacar la tarta de queso del horno pondremos encima el brownie , no importa si se os rompe , lo " recosnstruis " y tapamos con papel film

Dejamos templar y metemos en el frigo hasta que este completamente frío

Lo desmoldamos dando la vuelta
Asi en porciones cunde mucho , salieron 28 unidades como las que veis en las fotos .

                                                              ON EGIN ! ! !

Postre fresco de limòn

Comienza Septiembre y un año mas esa sensación de que el verano llega a su fin ...
Atras quedan los dias largos y calurosos aunque este año el calor por el norte no es que nos haya visitado mucho  : (

Apuramos los dias últimos días de piscina y ponemos en orden las fotos que hemos ido sacando en estos dos meses . . .  al hacerlo revivimos de nuevo esos días de playa , las excursiones a la montaña , las paellas y calderetes con la familia y esos picnics improvisados de tortilla rellena y coca-cola .

Entre las fotos de vacaciones también tengo alguna que otra de recetas que compartiré aquí y una de ellas este postre fresco de limos , muy apropiado para los días de verano

Para hacerlo vamos a necesitar :

150 ml de agua
150ml de zumo de limon
150 grs de leche condensada
170 grs de gelatina sabor limon en polvo
500 ml de nata 35% MG
un molde caramelizado

Así lo prepararemos :

Ponemos en el fuego un cazo con el agua antes de que comience ha hervir añadimos la gelatina y removemos hasta que este toda bien integrada

Sacamos del fuego y añadimos el zumo de limón , la leche condensada y mezclamos

Montamos la nata y la añadimos ,  con la ayuda de una espátula la vamos integrando

Ponemos la mezcla en el molde caramelizado y . . .  al frigo por un minimo de 4 horas

Desmoldamos y ya tenemos un rico y refrescante postre sin necesidad de encender el horno . . . se que alguna me lo agradecerá ; )

                                                                 ON EGIN! ! !

Poke cake de nata , toffe y chocolate

Y . . .  de aquel bizcocho salió , esta tarta .

Hace poco descubrí una nueva forma de hacer una tarta . . .   es agujereando sin piedad un bizcocho y con la ayuda de una manga pastelera rellenarlos de la crema que mas nos guste y se termina poniendo la cobertura

Se llama Poke Cake y es un invento Americano que últimamente esta causando furor , lo que mas me gusta es que admite un montón de variaciones así que deja volar tu imaginación y personaliza el tuyo .
Este es el que me imaginé yo :

Elegí un bizcocho genovés sin nada de materia grasa y con muy poca harina  por lo de compensar con lo que iba a venir después

La receta del bizcocho os la puse hace unos días AQUI 

Después de agujerearlo lo rellene con 500 ml de nata montada a la que no añadí nada de azúcar ( por seguir compensando je je )  como me sobro un poco de nata se la extendí por encima y lo metí en el congelador

Prepare un toffe poniendo 125 grs de azucar a caramelizar y cuando estubo de color avellana añadí 300 ml de nata liquida dejando hervir hasta que cogió cuerpo
Dejar enfriar y ponerlo por encima de la nata , volvi  a meter al congelador

Lo siguiente fue preparar la cobertura de chocolate deshaciendo  300 grs de chocolate negro en 100 ml de leche y 100 ml de nata hirviendo


Sacamos la tarta del congelador y le ponemos el chocolate dejando que chorree por los lados

Ahora ya , la metemos en el frigorífico hasta la hora de servir

Estas cantidades son para una tarta de 27 X 27 centímetros

Es una tarta que en casa ha gustado mucho y la he preparado en varias ocasiones , la ultima fue cuando me disponía a publicar la receta y me di cuenta que las fotos de la tarta terminada y del corte  habían desaparecido del ordenador así que hice una mas pequeña  ( 22 X 22 ) y es a la que pertenecen las fotos

Os pongo las cantidades también

El bizcocho  :
3 Huevos
90 grs de Azucar
45 grs de Harina
45 grs de Maizena

Para rellenar los agujeros emplearemos 200 grs de nata para montar

El toffe con 80 grs de azúcar y 200 grs de nata

La cobertura con 150 grs de chocolate negro y 100 ml de leche ,  

Como veis solo lleva el azúcar del bizcocho  y la del toffe ( 170 grs en total ,  menos que cualquier otro bizcocho )

La cobertura no lleva nata , solo leche por lo que nos ahorramos alguna caloría mas .

Pero no nos engañemos . . . sigue siendo calorica por lo que solo la consumiremos en ocasiones especiales o si estamos en plena " operación ballena "

Galletas " para abrazar " de Jengibre

Os a pasado alguna vez que habéis visto una imagen y no sois capaz de quitarla de la cabeza hasta que hacéis la receta ?

Pues eso mismo me paso a mi cuando mi amiga Toñi del blog Florelila , recetas y aficiones puso hace unos días en el " face "  la foto de unas galletas con forma de ositos abrazando una almendra
Yo no tenia almendras pero si anacardos y fue lo que abrazaron mis ositos ...  podéis utilizar la receta de galletas que mas os guste yo hice la de galletas de Jengibre que aunque son típicas de Navidad son tan ricas que es una peno no disfrutarlas también durante el año .

La receta me la paso mi tocaya Vicky de MR , si algo tienen de bueno esto de los mundos de Internet es que conoces personas encantadoras a las que nunca has visto pero ni falta que hace para sentir ese filing tan especial ... eso es lo que me ha pasado con Vicky , se que alguna vez nos abrazaremos pero mientras tanto le abrazo en mi pensamiento cada vez que hago su receta y desde ahora con mas motivo ya que se las ha ingeniado  para hacerme llegar unos bonitos cortadores en forma de muñeco para hacer las galletas " como las de verdad " que dice Olaia

Yo las hago un poco menos espaciadas que nos gustan más pero de cualquiera de las dos formas están  muy ricas , si queréis ver la que hace ella pincha AQUI 

Así las hago yo . . .

Ingredientes :

400 grs de harina
1/2 cucharilla de levadura química
1 cucharada sopera de jengibre molido
1 cucharada sopera de canela molida
La puntita de una cucharilla de cafe de nuez moscada
1/2 cucharilla de cafe de sal
180 de mantequilla sin sal a punto pomada
125 grs de azúcar moreno
125 grs de Golden Syrup ( puedes cambiarlo 100 grs de  miel )
Un huevo

Como hay que hacerlas . . .

Tamizar la harina junto a la levadura ,  jengibre ,  canela ,  sal ,  nuez moscada en un bol y reservar .
Batir la mantequilla junto al azúcar con varillas hasta que este todo bien mezclado .
Añadir el huevo y el Golden Syrup , batir .
Ir añadiendo la mezcla que tenemos reservada en el bol de harina y especias de a pocos he ir mezclando todo con una cuchara de madera o una espátula , cuando este todo bien mezclado dividir en tres partes , envolverlas en papel film y meterlas al frito toda la noche

Al dia siguiente ,  sacar la masa de la nevera  y encender el horno a 170º

Estender la masa con un rodillo y cortar con el cortador en forma de osito
Poner en el centro un anacardo y doblar los bracitos para que lo abrace

Poner las galletas en la bandeja del horno sobre papel de hornear , horno caliente unos 10 / 15 minutos

Desmoldar sobre rejilla metálica hasta que se enfríen completamente .

                                                          ON EGIN ! ! !

Mi abrazo de oso también para todas esas personas a las que me he acercado a través de la pantalla y a todas las que anónimamente o no , visitáis mi cocina  

Tarta facil de chocolate y oreos para el " Dia Internacional del Sindrome Down "

Como otros años ( esto ya se esta convirtiendo en tradición ) vengo con una receta especial para celebrar el día Internacional del Síndrome Down
Esta tarta lleva dos de los dulcerios preferidos  de Beñat ,  el chocolate y oreos . . .

La receta es del blog de SandeeA " La receta de la felicidad "

Es muy rapida y fácil de hacer ,  cuando digo muy rápida es que lo es por que en tan solo una hora esta preparada y lista para comer

Perfecta para un imprevisto o si no tienes ganas de trabajar , ahora si . . .  la receta

Lo que vamos a necesitar :
Para la base :
200 grs de galletas oreo
100 grs de mantequilla

Para el relleno:
200 grs de chocolate para postres o para cobertura cortado en trocitos pequeños
200 grs de nata para montar 35% MG
  25 grs de mantequilla


Para adornar :
Galletas oreo minis
Lacasitos

Como vamos la preparamos :

Reducir a polvo las galletas oreo , bien con un  robot de cocina o mas rústicamente poniendo las galletas en una bolsa y liarte a rodillazos con ellas ( cuando digo rodillazos me refiero a darle golpes con un rodillo de cocina ,  no me seáis brutos intentando con la rodilla )

Mezclamos las migas de oreo con la mantequilla derretida y ponemos el resultado en la base y por las paredes de un molde
Metemos al congelador mientras hacemos el relleno

Ponemos en un recipiente apto para microondas , la nata y la calentamos minuto y medio a maxima potencia , sacamos y diluimos en ella el chocolate ( con el calor que tiene es suficiente pero si hiciese falta metemos un poco mas al micro )
Añadimos la mantequilla y damos vueltas con unas barbillas hasta que se integre bien con el chocolate y la nata

Vertemos la crema de chocolate encima de la base de galletas

Decoramos al gusto , yo le he puesto unas oreo minis y lacasitos pero en la receta original lleva oreos normales y pepitas de chocolate

Metemos en el frigo hasta la hora de consumir

Os invito a ver este cuento escrito por Isabelle Carrier , se titula "   El cazo de Lorenzo "

 Pincha AQUI  para verlo - - -  lo dedico a todos los " Lorenzos " que teniendo o no una discapacidad arrastren un cazo y a esas personas extraordinarias que se cruzan en sus vidas .

Esta foto se la saque al principio de la temporada de la liga ,  el día anterior Osasuna había perdido frente al Getafe por goleada  y mientras el resto de seguidores estaba trinando ,  Beñat se fue de esta guisa al cole . . .  que poco le importa los resultados , es su equipo y punto ! !

Pastel de atun sin horno ni microondas

Un rico pastel de atun que se hace en un momento y seguro que nos saca de mas de un apuro

Para esas veces que necesitamos un entrante rico y no tenemos  ni tiempo ni ganas de liarnos mucho en la cocina  

Vamos a necesitar

Un puerro
2 dientes de ajo
3 latitas de atún al natural
1 lata de mejillones
220 de queso batido 0 %  , sirve también el queso fresco tipo Bugos
pimienta  y sal
6 hojas de gelatina
 

Así lo vamos ha hacer

Primero ponemos las hojas de gelatina a reidratar en agua fría

Ponemos el puerro cortadito junto a los ajos en una sartén con un poco de aceite de oliva a fuego medio , cuando este el puerro bien pochado añadimos los mejillones y las latas de atún escurridas .
Salpimentamos

Escurrimos las hojas de gelatina y las añadiremos apagando el fuego dando vueltas hasta que se disuelvan

Le ponemos el queso y pasamos por la batidora

Echamos la mezcla obtenida en un molde y metemos al frigo unas cuatro horas

A la hora de servir desmoldamos y decoramos

Bombones de ... Foie , Salmon y Jamón

Bombones sí pero estos son salados así que guardar el cafe y sacar una copita de champan por favor :

Son tres variedades , el primero empezando por la izquierda es de salmon  luego esta  el de foie y el tercero es el de jamón

Aqui como los tenemos que hacer

FOIE CARAMELIZADO RELLENO DE MANZANA

Para su elaboración necesitamos :

100 grs de azúcar

200 grs de bolc de foigras de pato a temperatura ambiente
1 manzana
1/2 cucharada de azucar

Un molde de silicona de medias esferas (  nos puede servir las vandejas  para preparar hielos  o los moldes para hacer " cake-pops " tan de moda últimamente )

Primero hacemos un caramelo con los 100 grs de azucar y dos cucharadas de agua , cuando lo tengamos listo pintamos rapidamente y con la ayuda de una brocha el molde , dejamos emfriar

Pelamos y picamos la manzana
La ponemos en el micro junto a la 1/ 2 cucharada de azucar por unos dos minutos
La sacamos y con un tenedor la aplastamos

Ponemos un poco de foie en cada semiesfera y con la ayuda de los dedos lo juntamos en los laterales dejando un hueco en el centro donde pondremos un la manzana

Metemos en el conjelador un par de horas , cuando este bien conjelado sacamos y tapamos con un poco de foie

Volvemos a meter al congelador

Sacaremos media hora antes de consumir y ponemos en capsulas de papel

BOMBONES DE JAMON

Necesitamos :
Jamon en lonchas finas
Palitos de surimi muy picadito
Unas cucharadas de mahonesa
Un poquito de cebolla dulce muy picadita

Para haeceros primero foramos el molde con jamon dejando que sobre un poco de jamon por los bordes

Unimos la mahoresa con el surimi y un poquito de cebolla y con esta mezcla rellenamos el molde que hemos forrado con el jamon

Cubrimos con el sobrante que hemos dejado y metemos al conjelador . cuando esten bien conjelados se desmoldan con facilidad

BOMBONES DE SALMON

Necesitamos
Salmon ahumado
Una latita pequeña de atun al natural
Una latita pequeña de mejillones
Una tarrina de queso de untar

Con el salmon forraremos el molde igual que hicimos con el jamon

Pasamos por la batidora todos los demas ingredientes y con esa mezcla rellenaremos nuestros bombones

Tapamos con los restos de salmon y metemos al congelador  ,  cuando este bien congelado se desmoldara sin problemas

Unos bombones diferentes que sin ninguna duda sorprenderan . . . 

Tarta de los domingos ( version individual )

No es otra que la tarta de los domingos pero alguna que otra vez la preparo en vasitos  ,  a ver que os parece .

Se hace prácticamente igual pero yo cambio un poco la crema pastelera por que como no la tenemos que cortar para servir la podemos hacer un poco mas cremosa
Para ello he añadido un huevo mas y le he quitado 10 grs de maizena

Os dejo de nuevo la receta y como hacerla en vasitos

CREMA PASTELERA

500 ml de leche
  40 grs de maizena
    3 huevos " L"
    5 cucharadas de azucar
Palito de canela y peladura de limon

Ponemos ha hervir  la leche con el azucar , la canela y la peladura de limon , reservamos un poco de leche donde diluiremos la maizena y mezclaremos con los huevos batidos

Cuando comience ha hervir la leche añadimos la mezcla de los huevos y  la maizena  dejando que hierva hasta que espese sin dejar de remover

Quitamos la rama de canela y la peladura de limon

Ponemos en cada vaso una galleta " Maria " y añadimos la crema aun caliente , ponemos otra galleta encima de la crema y la mojamos con un poquito de lecho o licor

Ahora hacemos el toffe

con 150 grs de azúcar con 2cucharadas de agua , cuando coja color añadimos 200 cl de nata templada y con mucho cuidado echando  poco a poco........... vamos dando vueltas y dejando que espese ...... sacamos del fuego y dejamos enfriar

Montamos 400 ml de nata con azúcar , yo pongo cuatro cucharadas sin colmar . . .  recomiendo no pasarse con el azucar ya que luego el toffe es muy dulce

Repartimos la nata en los vasos y por ultimo ponemos el toffe  cuando esta practicamente frio , guardamos en la nevera hasta el momento de consumir

                                                                      ON EGIN ! ! !
Con estas cantidades han salen unos 8 vasos de " txikito  "

Crujiente de langostinos

Quien lo diria que con tan solo dos ingredientes y una salsita podemos tener un pintxo tan rico . . .

Los ingredientes que vamos a utilizar . . .

Langostinos cocidos y pelados
Obleas de masa brick
Salsa cocktail

_ Para preparar cortamos cada oblea en cuatro trozos ( primero por la mitad y luego cada trozo otra vez por la mitad )
_ Pintamos la parte mas larga ,  ( lo que pertenecería al borde de la oblea  ) con huevo batido o con mantequilla derretida
_ Enrollamos cada langostino empezando por la esquinita que seria la mitad de la oblea
_ Freímos en aceite caliente y ponemos sobre papel de cocina

_ En unos vasitos ponemos una cucharada de salsa cocktail y ponemos los crujientes de langostinos dentro

.
No tiene mas misterio , solo tener cuidado de que el aceite este bien caliente para que absorban la menos cantidad posible de grasa

La salsa podemos comprarla o hacerla en casa , para hacerla en casa partiremos de una mayonesa hecha con un huevo y 200 ml de aceite de girasol , le añadimos un chorrito de brandy , un chorrito de zumo de naranja , un poco de salsa de tomate y sal . . .

                                                                       ON EGIN ! ! !