Espaguetis con verduritas en wock

Este es un plato como los que me gustan a mi........... de los que se hacen en un momento,con pocos ingredientes,ligero de comer,que ya estamos en primavera y sin darnos cuenta se nos hecha el verano encima, así que hay que cuidarse un poco para que cuando venga Paco con las rebajas no nos pille orondas.......

Que no se me olvide decir que ademas cave cualquier variación que la imaginación os permita....... añadirle,gambas o setas............. pollo,pescado,.......... todo tipo de verduras,guisantes, calabacin,berenjena...... adaptarlo a vuestros gustos y tendréis un primer plato sano y rico.

                                                       Lo que vamos a necesitar:
                   
                                              un pimiento verde
                                              una cebolla mediana
                                              una zanahoria pequeña
                                              un puerro (solo lo blanco)
                                              brotes de soja
                                              sal,pimienta molida,currry y salsa de soja.
                                              espaguetis cocidos y escurridos

                                                    Como lo he hecho yo:
Ponemos en el wock aceite y añadimos todas las verduras contadas en juliana (menos los brotes de soja)con sal.
Dejamos que se pochen y cuando están bien blanditas le añadimos los brotes de soja,dos cucharaditas de curry,pimienta molida y un chorro de salsa de soja............. revolvemos todo y echamos los espagueti dando vueltas para que se impregnen de todos los sabores.....

                                                                   ON EGIN ! ! !

Pastelitos de crema con toffe

Unos pastelitos que aunque en principio pueden parecer un poco liosos,son muy faciles de hacer y sobre todo,riquisimos de comer.........

Primero empezaremos haciendo una crema pastelera con:

1/2 litro de leche
5 cucharadas de azúcar
40 grs de maizena
2 yemas 

Luego preparamos el toffe......... con:

120 grs de ázucar
2 cucharas de agua
125 grs da nata liquida (tiene que estar un poco caliente)

Hacemos un caramelo clarito con el azúcar y el agua,lo separamos del fuego y ahora con muchísimo cuidado añadimos de poco a poco la nata revolviendo,lo tenemos que hacer en una cacerola alta porque al poner la nata empieza a hervir muy rápidamente y sube como la leche cuando se va a sobrar........... por eso hay que tener cuidado para no quemarnos y sobre todo.........NIÑOS FUERA......
Cuando ya tengamos toda la nata bien mezclada con el caramelo lo ponemos nuevamente al fuego para que espeso un poco
Reservamos.

  

  Montamos las dos claras con una cucharada de azúcar............ Reservamos.


Forramos unos moldes de muffis con hojaldre,pinchamos el fondo con un tenedor y le ponemos unas legumbres para que no nos suba.
Horno caliente 210º unos 15 minutos.

Sacamos el hojaldre de los moldes y rellenamos con crema,encima ponemos merenque y por ultimo el toffe.

Venga,animaros ya veréis que cosa mas rica 

Lomo a la Navarra

Este lomo esta hecho con patxaran, algún día pondré su elavoración y propiedades,pero hoy os lo traigo en este plato que a mas de uno se que le sorprenderá.

                      Igredientes:
                      Un trozo de lomo de cerdo de 1 kg
                      Una cebolla
                      Dos dientes de ajo
                      Un pimiento verde
                      Una zanahoria
                      Sal y pimienta molida.
                      80 ml de patxaran
                      100 ml nata liquida

Asi lo hago yo:


Primero salpimentamos y doramos el trozo de lomo,para sellar la carne,añadimos todas las verduras cortadas en juliana y dejamos que se poche todo junto.

Ahora añadimos el pacharan y cerramos la olla,lo tendremos hasta que se haga sin pasarse para que no se nos seque,en mi olla rápida por ejemplo lo tengo 15 minutos.

Sacamos el lomo y pasamos la salsa por la batidora luego añadimos la nata y rectificamos de sal si hiciese falta.

Lo presentamos como mas nos guste yo en esta ocasión con pimientos del piquillo y puré de patatas.

panes de leche

Después de probar los Panecillos Hokkaido he querido hacer otros sin tang zhong y me decidí por unos de Xabier Barriga,que tenían muy buena pinta. Aquí tenéis un vídeo que esta en catalán pero se entiende muy bien.
Nos han gustado pero la próxima vez les pondré menos harina y algo mas de azúcar,por lo demás resultan muy fácil de hacer,se pueden hacer bocadillos tanto dulces como salados y es una buena opción para las meriendas de los niños.

                              Ingredientes:
                             500 grs de harina de fuerza (la proxima vez 450 grs)
                               10 grs de sal
                               40 grs de azucar (la proxima vez 90 grs)
                               20 grs de leche en polvo
                             180 grs de leche entera
                                1 sobre de levadura para pan
                                25 grs de mantequilla


                                Asi se hace:



  Amasar poniendo primero los ingredientes secos (harina,sal,azucar,leche en polvo,la mantequilla y la levadura) añadir la leche .
Hacer unas bolas con la masa de unos 80 grs (yo las he hecho un poco mas pequeñas,de 60grs)
Dejar reposar tapadas con un paño unos 20 minutos
Formar los panecillos de la forma que queráis,pintarlos con huevo y ponerlos sobre la bandeja del horno.
Ahora,yo primero caliento el horno a 50º y luego lo apago metiendo los panecillos,para que leven ,cuando veo que han doblado el volumen subo la temperatura a 180º ...............  los dejo hasta que estén doraditos.

                            

Bizcocho de mantequilla

Los bizcocho son el comodín perfecto, nos saca de cualquier imprevisto,si se rellena de crema pastelera o nata y cubriéndolos con chocolate,tendremos una tarta de cumpleaños en un momento.........o así,como me lo he tomado yo, acompañado con un café para desayunar o  una merienda para los niños y no tan niños.... este de mantequilla  se hace en mi casa desde hace muchos años,siempre sale jugoso,........ yo lo hago con margarina de maíz,sale tan jugoso que para rellenarlo no hace falta emborracharlo..

Ingredientes:
400 grs de margarina ( una tarrina de 500 grs quitando 100 grs a una taza,para utilizarla como medida)
   1 medida de la tarrina ,de azúcar
   1 y 1/2 medida de la tarrina de harina
   1 vaso de los de nocilla (200 ml,) de leche
   1 sobre de levadura
  4 huevos medianos
Todos a temperatura ambiente.

Así lo hago yo:
Primero bato la margarina  el azúcar hasta que queda como una pomada,luego añado los huevos uno a uno hasta que se integren bien.

Ahora le pongo la leche y por ultimo le añado la harina junto con la levadura,batir todo con las varillas y poner en un molde forrado con papel de hornear.

Meter en el horno a 160º unos 75 minutos................. el tiempo es mas o menos, según hornos......... tapar con aluminio la superficie cuando este dorada para que no se nos queme y cuando haya pasado una hora pinchar para ver cuando esta hecho.

Tarta o pastel de queso Japones

Si os gustan las tartas de queso no dejéis de hacer esta ......... es distinta a todas,no es una tarta de queso es...... "la tarta de queso",en la pag que la encontré la llaman   cotton soft japanese cheescake  ,...........,el resultado buenísimo,la prepararé en mas de una ocasión.

Ingredientes

                   250 gr de marcarpone  

                   200 gr de Philadelphia
                   100 ml de leche entera
                   50 gr de mantequilla
                   6 huevos medianos
                   170 gr de azúcar
                   60 gr de harina
                   20 gr de Maicena
                   1/2 cucharadita de cremor tártaro
 

El crémor tártaro no es fácil de encontrar pero se puede sustituir por el sobre blanco de unas papeletas que venden para hacer gaseosa........... hay muchas pero todas traen unas papeletas de dos colores una azul o amarilla y la otra siempre blanca............ que es la que contiene el estabilizante para las claras que necesitamos en esta receta. Aquí lo explica muy bien

 Así la he hecho yo:

Primero derretir la mantequilla en la leche y añadir los quesos........... mientras se enfría batir las claras con el crémor tártaro y añadir la mitad de la azúcar 

Ahora añadir a la leche con los quesos,las harinas,las yemas y el resto del azúcar, batiéndolo para que se mezcle bien.
Añadir las claras con cuidado,haciendo movimientos envolventes para que no se bajen.

Poner en un molde forrado con papel de horno.....baño maría a 160º ....... 80 minutos.

como cada horno es un mundo cuando veáis bien dorado por la superficie,pincharlo con un cuchillo para saber si esta hecho.

 Esta tarta también gana de la mañana a la noche,por que no llego al día siguiente sino estoy segura que estaría  mas rica.

Con esta receta participo en  el concurso que  Davinia ha organizado en su blog ,si no lo conoceis pasaros por el,ya que tiene unas recetas buenísimas y con unas fotos espectaculares,seguro que os gustará.....

Tarta de almendras

En el trabajo cuando llega nuestro cumpleaños tenemos por costumbre llevar algo para celebrarlo............una vez,llevaron un bizcocho riquisimo cubierto con almendras ............ sin perder el tiempo le pedi la receta ........  hace poco tenia que llevar un detalle como agradecimiento a una persona que le gustan mucho los bizcochos  y se me ocurrio que este con almendras no me podia fallar.

                                            
                                                    Ingredientes: (para el bizcocho)
               
                                                    3 huevos
                                                    250 grs de azucar
                                                    200grs nata liquida
                                                    300 grs harina
                                                     1 sobre de levadura

                                                    ( para la cobertura)
                                                    
                                                   125grs de margarina
                                                   200grs de azucar
                                                   3 cucharadas de leche
                                                   200grs de almendra cruda y fileteada

           
       Asi la hago yo.


Encender el horno fuerte a 220º
Mezclar todos los ingredientes del bizcocho.
Poner en molde engrasado o cubierto con papel de hornear,bajar la temperatura a 160º y vigilar que no se queme por que se hace en poco tiempo.

En un cazo a fuego suave,mezclar el azucar con la margarina hasta que el azucar este totalmente disuelto, no tiene que hervir,
Añadir las almendras y la leche mezclandolo todo.
Hecharlo sobre el bizcocho estendiendolo bien.
Meter nuevamente en el horno para gratinar (solo con calor arriba) unos 5 minutos.

Bizcocho en taza

Sigo con otro bizcocho.............. este si que es facil y rapido , lo vi en internet y la deje pendiente,por lo facil y rapido que es,pense que a Olaia y Beñat les encantaria hacerla ellos mismos, hoy se lo han preparado y este es el resultado........

                                                 Ingredientes
                                                 1 huevo
                                                 4 cucharas soperas de leche
                                                 3 cucharas soperas de aceite
                                                 1 cucharas sopera de azúcar
                                                 2 cucharas soperas de cola-cao
                                                 2 cucharas soperas de harina
                                                1/2 cucharilla de café de levadura

Asi lo han hecho...........

Poner todos los ingredientes en una taza por orden de lista............... ir batiendo con un tenedor hasta conseguir tener todo bien integrado. 




     




Meterlo en el microondas a maxima potencia durante 3 minutos.

Sacar y esperar que se enfrie.

Ya esta listo para comer.......... UMMMMM!!!!!!!!! dicen que esta buenisimo.

Bizcocho cuatro cuartos

Este bizcocho es perfecto para mojar en una taza de chocolate caliente............. en francés se le conoce como Quatre cuarts,en ingles Pound Cake y en países latinoamericanos como Panqué.
Se caracteriza por que tiene cuatro ingredientes y todos tienen que tener el mismo peso,tomando como referencia el peso de los huevos.
No lleva levadura por lo que tendremos que montar muy bien las claras .

                                                       Ingredientes

                                                       3 huevos
                                                       el peso de los huevos en harina
                                                       el peso de los huevos en azucar
                                                       el peso de los huevos en mantequilla.

Así se hace................

Primero hay que dejar la mantequilla unas horas antes a temperatura ambiente para que se ablande y la podamos trabajar,es importante que sea mantequilla de buena calidad pues nos dará un rico sabor al bizcocho.
Mezclamos la mantequilla con la mitad del azúcar hasta conseguir una crema suave,añadir las yemas batidas con el resto del azucar hasta que blanqueen y mezclar todo muy bien.
Montar las claras con una pizca de sal a punto de nieve,tiene que estar muy firme y añadirlas con mucho cuidado a la crema de azúcar,mantequilla y yemas,hacerlo con una espátula y con cuidado para que no se bajen las claras.............
Añadir la harina tamizada,lo seguiremos haciendo con la espátula y con el mismo cuidado,sin batir,con movimientos envolventes de abajo arriba,hasta que este todo bien integrado.
Ponemos en un molde de pum-cake,engrasado o cubierto con papel de hornear.
Metemos al horno caliente a 180ª 40-minutos .............. o hasta que este cocido,lo comprobamos metiendo una aguja en el centro y cuando salga limpia ya lo tenemos.

   

Bizcochitos de chocolate

Si os gusta el chocolate aquí tenemos unos bizcochitos con un intenso sabor ,rápidos y fáciles de hacer.............para esos cafés improvisados ,para sorprender a una visita inesperada o simplemente para darnos un pequeño placer.

Ingredientes:
2 huevos
100 grs de azúcar
150 grs de chocolate negro 70% de cacao
125 grs mantequilla
90 grs de harina

Así lo hago.............
Primero pongo el chocolate troceado con la mantequilla en el micro para que se deshaga,cuando lo saco le doy vueltas con una cuchara para integrar bien el choco con la mantequilla......... dejar que entibie un poco........
mientras tanto bato los huevos con el azúcar  y le voy echando el chocolate poco a poco,por ultimo le pongo la harina.
Engraso un molde para que no se pegue y pongo la mezcla en él.
Meter al horno caliente a 180º unos 30 minutos.
Desmoldar y cortar en cuadraditos.