Galletas " para abrazar " de Jengibre

Os a pasado alguna vez que habéis visto una imagen y no sois capaz de quitarla de la cabeza hasta que hacéis la receta ?

Pues eso mismo me paso a mi cuando mi amiga Toñi del blog Florelila , recetas y aficiones puso hace unos días en el " face "  la foto de unas galletas con forma de ositos abrazando una almendra
Yo no tenia almendras pero si anacardos y fue lo que abrazaron mis ositos ...  podéis utilizar la receta de galletas que mas os guste yo hice la de galletas de Jengibre que aunque son típicas de Navidad son tan ricas que es una peno no disfrutarlas también durante el año .

La receta me la paso mi tocaya Vicky de MR , si algo tienen de bueno esto de los mundos de Internet es que conoces personas encantadoras a las que nunca has visto pero ni falta que hace para sentir ese filing tan especial ... eso es lo que me ha pasado con Vicky , se que alguna vez nos abrazaremos pero mientras tanto le abrazo en mi pensamiento cada vez que hago su receta y desde ahora con mas motivo ya que se las ha ingeniado  para hacerme llegar unos bonitos cortadores en forma de muñeco para hacer las galletas " como las de verdad " que dice Olaia

Yo las hago un poco menos espaciadas que nos gustan más pero de cualquiera de las dos formas están  muy ricas , si queréis ver la que hace ella pincha AQUI 

Así las hago yo . . .

Ingredientes :

400 grs de harina
1/2 cucharilla de levadura química
1 cucharada sopera de jengibre molido
1 cucharada sopera de canela molida
La puntita de una cucharilla de cafe de nuez moscada
1/2 cucharilla de cafe de sal
180 de mantequilla sin sal a punto pomada
125 grs de azúcar moreno
125 grs de Golden Syrup ( puedes cambiarlo 100 grs de  miel )
Un huevo

Como hay que hacerlas . . .

Tamizar la harina junto a la levadura ,  jengibre ,  canela ,  sal ,  nuez moscada en un bol y reservar .
Batir la mantequilla junto al azúcar con varillas hasta que este todo bien mezclado .
Añadir el huevo y el Golden Syrup , batir .
Ir añadiendo la mezcla que tenemos reservada en el bol de harina y especias de a pocos he ir mezclando todo con una cuchara de madera o una espátula , cuando este todo bien mezclado dividir en tres partes , envolverlas en papel film y meterlas al frito toda la noche

Al dia siguiente ,  sacar la masa de la nevera  y encender el horno a 170º

Estender la masa con un rodillo y cortar con el cortador en forma de osito
Poner en el centro un anacardo y doblar los bracitos para que lo abrace

Poner las galletas en la bandeja del horno sobre papel de hornear , horno caliente unos 10 / 15 minutos

Desmoldar sobre rejilla metálica hasta que se enfríen completamente .

                                                          ON EGIN ! ! !

Mi abrazo de oso también para todas esas personas a las que me he acercado a través de la pantalla y a todas las que anónimamente o no , visitáis mi cocina