sábado, 30 de julio de 2011

Ensalada de cherry con mozzarella y canónigos



Una ensalada sabrosa y refrescante con pocas calorías ,   la mozzarella es un queso italiano  suave que combina muy bien con el sabor afrutado y dulce del   Cherry..........
El Cherry es un tomate pequeñito que se puede cultivar en casa,solo necesitas un balcón y una maceta ,sus  cuidados son mínimos , una buena exposición solar y regar abundantemente procurando que la tierra siempre este húmeda ,  es aconsejable plantaros cuando empieza el buen tiempo , para que no nos llegue una halada y de al traste con tus ensaladas de verano........


 Lo que vamos a necesitar.......

 Todo lo que pone en el titulo........ Cherry......mozzarella y canónigos.
 Todo lo que se necesita para aliñar una ensalada........ sal ..... aceite y vinagre.
 Aparte de esto necesitáis también un poco de orégano.


Cortamos los tomates por la mitad y el queso a trocitos con las manos....... añadimos los canónigos ,espolvoreamos con orégano y aliñamos .
La proporciones para aliñar una ensalada son tres partes de aceite por una de vinagre y sal , pero ya sabemos que esto también va a gustos y cada uno sabe la proporción que mas le gusta.



 Esta es  una forma de presentar diferente ,  para uno de esos días especiales...... o cualquier celebración


lunes, 25 de julio de 2011

Pastas caseras





Con pocos ingredientes y en un ratito podemos hacer estas ricas pastas caseras ........




Lo que vamos a necesitar.........

220 grs de mantequilla
200 grs de azucar
500 grs de harina
    2 huevos
 1/2 sobre de levadura
azucar moreno y canela para rebozar

                                     

                                      


Asi las he hecho yo.........

Ponemos la mantequilla a derretir en el micro y luego la dejamos enfriar 
Ponemos el azúcar en un bol grande y añadimos la mantequilla fria........ removemos con una cuchara de palo hasta que este todo bien mezclado
Añadimos la harina con la levadura y lo mezclamos
Añadimos los huevos uno a uno y amasamos un poco con las manos hasta que tengamos un masa lisa.
Extendemos y lo dejamos del grosor que nos guste....... cortamos,yo he rebozado unas en una mezcla de azucar moreno y canela las otras las he pintado con huevo
Las pondremos sobre la bandeja del horno engrasada o sobre papel de horno.
Calentamos el horno a 200ª y las tendremos uno 15 minutos 



  

miércoles, 20 de julio de 2011

Muslos de pavo al horno y primera parte de la dieta

Hoy traigo una receta que hice para empezar la dieta de la que os hable en la entrada anterior.



Lo que vamos a necesitar.........

      4 muslos de pavo ( uno por persona)
      4 patatas
      3 tomates rojos y maduritos  
      1 cebolla
      3 dientes de ajo
      3/4 vaso de vino blanco 
       sal y oregano.




Como lo preparo yo........

  Pelamos y cortamos las patatas en rodajas de un dedo mas o menos de grosor y las ponemos en la fuente , salpimentamos y ponemos por encima la cebolla cortada en juliana no muy fina y los tomates tambien cortados en trozos , volvemos a salpimentar 

Colocamos los muslos con un poquito de sal por encima y espolvoreamos todo con oregano.

Añadimos el vino blanco y metemos al horno calienta a 180º ....... cuando haya pasado 30 minutos les daremos la vuelta y los dejaremos 30 minutos mas.



Para la dieta no se puede comer las patatas con cebolla y tomate,solo el muslo ........

El año pasado estaba mas oronda que nunca y harta de hacer mil y una dietas de esas que circulan por Internet y otras de las de boca a boca decidí ponerme en manos de un profesional , medico especialista en endocrinología y nutrición....... su dieta se basa en el consumo de alimentos "catabolicos" que son los que producen un balance energético negativo en el organismo , es decir , el cuerpo emplea mas calorías en digerirlos que las que nos aporta el alimento...... 

A continuación copio y pego ..........



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CLIENTE: VIKI IRIRGOYEN SEGURA
FECHA: 06/05/2010 REFERENCIA: 2

PESO :  

TALLA : 1.63

F.C : 74
T.A : 13/7


Acudirá a revisión: 07/06/2010 Hora: 10:15


REGIMEN DIETETICO

Suprimirá: pan, bollería, pastelería, aceite, azúcar, bebidas alcohólicas o azucaradas.

DESAYUNO

Café con leche descremada sin azúcar. Una pieza de fruta.

MEDIA MAÑANA

60-100 gr. Jamón cocido. Una tostada de pan integral.

ALMUERZO

PRIMER PLATO: Un plato colmado de verdura cocida, sin patata, compuesta con aceite acalórico, vinagre o limón.
SEGUNDO PLATO: 150 gr. De carne a la plancha o en microondas.
POSTRE: Una pieza de fruta.

MERIENDA

Como el primer o segundo desayuno a elegir.

CENA

PRIMER PLATO: Un plato colmado de verdura o ensalada ( lechuga, endibias, escarola) compuesta como en el almuerzo.
SEGUNDO PLATO: 200 gr de pescado blanco o 150 gr de carne a la plancha. Una vez por semana se puede tomar tortilla.
POSTRE: Una pieza de fruta.


ALIMENTOS RECOMENDADOS

VERDURAS: Acelgas, espinacas, berza, pella, borraja, brócoli, lombarda, achicoria, cardo, espárragos, alcachofas, puerros y berros
CARNES : Pavo, pollo, avestruz y conejo.
PESCADOS : Merluza, rodaballo, trucha, lenguado, gallo, rape.
FRUTAS : Kiwis, manzanas, naranjas, mandarinas, melón, piña y fresas.


QUINESIOLOGÍA


Realizar una marcha diaria de 90 minutos de duración. La marcha deberá hacerse de forma ininterrumpida para facilitar el programa de perdida de peso.


NOTA


En la fecha prevista para revisión traer una muestra de orina en ayunas

Bebidas permitidas: Coca cola Light ó Coca cola Cero máximo 3 latas por día
                               Infusiones , todo tipo y con sacarina 
                               Café solo con sacarina
                               Agua 
 
Solo se permite el uso de aceite acalorico para aliñar las verduras y ensaladas

La pieza de fruta nunca será mayor que el tamaño de un kiwi 

Si un día cenamos pronto y nos entra el hambre antes de irnos a dormir prohibido tomar fruta,leche o yogur,comeremos lo mismo que hayamos cenado ese día......... por ejemplo , si cenamos espárragos y pechuga de pollo tendremos que volver a comer...... espárragos y pechuga de pollo

Se puede suprimir el postre tanto como en la comida como en la cena.
















lunes, 18 de julio de 2011

Vuelta de vacaciones y........ Dieta

Ya estoy de vuelta de vacaciones........ muchas gracias por vuestras visitas y por los mensajes que me habéis dejado , poco a poco iré contestando a todos y poniéndome al día con vuestros blogs......

Hemos estado en Francia por la zona de Loira ,visitamos pueblos preciosos con mucho encanto esta primera foto es de CHOLET  un pueblecito pequeño pero muy bonito en el que nos encantó pasear por sus calles estrechas ........ y con un paisaje muy bien cuidado .....


Tambien visitamos Nantes y su famoso elefante en la "ile des machines "que a los niños les encantó (bueno y a nosotros tambien)... Angers con un órgano en la catedral que nos dejo con la boca abierta, fue una pena que no nos dejaran sacar fotos pero era toda la fachada por dentro tallado en madera con unas figuras a tamaño natural digno de ver.

Vimos casas con entramados de madera de la edad media muy bien conservadas....







Y el jardin botanico de Nantes donde se puede descubrir rincones , sentarte a descansar y pasar un ratito muy agradable.......


También quería contaros que visitamos "Puy du fou" un parque temático muy poco conocido y que si pasair por allí merece la pena que lo conozcáis,aunque llevar muy claro que es un parque Francés y para los Franceses...
no tiene atracciones ya que es solo espectáculos y todos ellos tratan sobre la historia de Francia , tiene cuatro grandes escenas.....

           Una reconstrucción del coliseo romano donde vimos carreras de cuadrigas y una representación de lucha de gladiadores y esclavos......

           La reconstrucción de un poblado vickingo con un espectáculo muy entretenido....

          Un castillo medieval con el espectáculo de los caballeros que no nos dio tiempo de ver

          Un teatro donde para nosotros fue el mejor ........ una representación de una obra con los tres mosqueteros ....... donde al final el escenario se llenaba de agua y bailaban o por lo menos intentaban hacerlo con mas o menos gracia unas ¿gitanas? ......el   final fue un baile de caballos realmente fantástico donde el agua jugaba un papel importante......

Las fotos finales son el escenario donde hicieron el espectáculo nocturno con mas de 1700 actores donde dan un repaso a la historia francesa con una puesta en escena espectacular ........ fuegos artificiales ,juego de luces , baile de caballos , representaciones de las diferentes batallas......



         

 Bueno tampoco quiero aburriros ya que esto es un blog de cocina pero también me parece interesante compartir esto con vosotr@s .

De las vacaciones a parte de muy buenos recuerdos,sal de Guerande , unas cuantas harinas para hacer brioche , algun pate , quesos, he traído unos cuantos kilitos de mas así que toca dieta , estaré un mes que con una dieta que ice el año pasado en un mes desaparecerán de mi cuerpo unos 9 kilos y creo que con eso será suficiente........

lunes, 4 de julio de 2011

Espaguetti con almejas y langostinos

En una casa con 12 bocas que alimentar todos los días , la pasta siempre era con tomate y unos taquitos de jamón y txistorra y así preparaba mi madre sus mejores macarrones ......... los langostinos y almejas  solo se dejaban ver en fechas especiales como Navidad .... san Fermin .....el día del padre
Estos espaguetti serian uno de esos platos que con tanta ilusión nos preparaba.



Lo que vamos a necesitar........

750 grs de almejas
400 grs de langostinos
1/2 kilo de espaguetti
1/2 vaso de vino blanco
1/2 cebolla
   un puerro (solo la parte blanca)
   4 dientes de ajo
   guindilla cayena (yo no la he puesto por los niños)
   aceite de oliva y sal
   50  grs de mantequilla


Ponemos las almejas en abundante agua con un puñado de sal y un chorro de vinagre para limpiarlas y que suelten la arena que pudieran tener.......... las dejamos 20 minutos.

Ponemos a cocer los espaquetti en abundante agua con dos puñados de sal gorda y mientras tanto......

Abrimos las gambas con un poquito de agua ,las vamos vigilando y conforme se van abriendo las retiramos a un plato.

Pelamos los langostinos y en el mismo agua que nos han dejado las gambas añadimos las cabezas dejando que hiervan un minuto , las colamos y con una cuchara o el mango del mortero las apretamos contra el colador para que suelten todo el jugo..... reservamos.


En una cazuela ancha y baja ponemos la cebolla y el puerro en trocitos pequeños con aceite de oliva y el ajo muy picadito........ pochamos todo a fuego medio ,  no tiene que coger color .

Añadimos los langostinos pelados ,  la mantequilla y la guindilla que en este caso no se la he puesto pero hacerlo si no tenéis niños , el plato gana mucho con ella......

Agregar las almejas y regar con el vino blanco cuando se reduzca le ponemos el caldo que tenemos reservado.........

Colamos la pasta y la volcamos dando vueltas para mezclar todo espolvorear con perejil picado y servir inmediatamente



Os queria comentar que Tytania en su blog  mi cocinita de juguete ha llegado a los 100 seguidores y para celebrarlo organiza un sorteo ..........