miércoles, 25 de diciembre de 2013

Crujiente de langostinos

Quien lo diria que con tan solo dos ingredientes y una salsita podemos tener un pintxo tan rico . . .





Los ingredientes que vamos a utilizar . . .

Langostinos cocidos y pelados
Obleas de masa brick
Salsa cocktail

_ Para preparar cortamos cada oblea en cuatro trozos ( primero por la mitad y luego cada trozo otra vez por la mitad )
_ Pintamos la parte mas larga ,  ( lo que pertenecería al borde de la oblea  ) con huevo batido o con mantequilla derretida
_ Enrollamos cada langostino empezando por la esquinita que seria la mitad de la oblea
_ Freímos en aceite caliente y ponemos sobre papel de cocina

_ En unos vasitos ponemos una cucharada de salsa cocktail y ponemos los crujientes de langostinos dentro

.
No tiene mas misterio , solo tener cuidado de que el aceite este bien caliente para que absorban la menos cantidad posible de grasa

La salsa podemos comprarla o hacerla en casa , para hacerla en casa partiremos de una mayonesa hecha con un huevo y 200 ml de aceite de girasol , le añadimos un chorrito de brandy , un chorrito de zumo de naranja , un poco de salsa de tomate y sal . . .

                                                                       ON EGIN ! ! !

lunes, 2 de diciembre de 2013

Muslos de pollo rellenos

Aquí una receta económica pero digna de cualquier celebración


Lo que vamos ha necesitar

Un muslo de pollo deshuesado por persona (yo he usado 8 )
Una lata de champiñones laminados
Una caja de queso en porciones
Jamón cocido o pechuga de pavo ( fiambre )
Patatas cascadas en trozos no muy grandes
Dos pimientos verdes
Una cebolla cortada a cuartos
Dos zanahorias cortada por la mitad longitudinalmente
sal,pimienta,laurel,aceite de oliva
Un vaso de agua (200 ml )
1/2 vaso de vinagre blanco
Un vaso de caldo o un vaso de agua  y media pastilla de caldo


Lo primero que haremos es poner las patatas cortadas en una ensaladera grande con un chorrito de aceite de oliva , sal , ajo en polvo , pimienta y unas hojas de laurel . . . removemos y dejamos macerando mientras rellenamos los muslos

Ponemos en una sarten un ajito picado y rehogamos los champiñones escurridos un par de minutos , reservamos .

Abrimos los muslos y les ponemos una loncha del fiambre elegido , encima un quesito partido a trocitos y por ultimo repartimos los champiñones

Enrollamos y los sujetamos con unos palillos

En la bandeja del horno volcamos las patatas y ponemos tambien las zanahorias , lo metemos al horno a 190 º por 30 minutos con un vaso de caldo .

Pasados los 30 minutos ponemos encima los muslos rellenos y colocamos los trozos de cebolla y los pimientos

Regamos todo con el vaso de agua mezclada con el vinagre .

Volvemos a meter al horno y lo dejamos por unos 50 minutos .

Sacamos y ponemos las patatas en una fuente

Las verduras junto al caldo las pasamos por la batidora hasta conseguir una salsa , rectificamos de sal si hiciese falta .
Servimos un muslo por persona ( acordaros de quitar los palillos ) , acompañamos con patatas y la salsa en una salsera para que cada comensal se sirva a su gusto
Podemos cambiar el tipo de queso y el rellenos que mas nos guste . . . queda muy ricos tambien con frutos secos ,  orejones y pasas , entonces no le pondremos patatas y la salsa sera de oporto o pedro ximenez . . . de cualquier forma , deliciosos !
                                                                         ON EGIN ! ! !

domingo, 3 de noviembre de 2013

Pastelitos de las Brujas de Zugarramurdi

Y como no podía ser de otra forma aquí están los pastelitos de calabaza que me llevaron a ser la ganadora del  " I concurso de Recetas con Calabaza "

Empezaremos haciendo la crema pastelera de calabaza con :

1 / 4  litro de leche entera
1 huevo entero
60 grs de azucar
25 grs de maizena
80 grs de pure de calabaza

Ponemos en un recipiente apto para el microondas el huevo , el azúcar y la maizena
Batimos con unas varillas hasta conseguir que quede todo bien integrado
Añadimos la leche y metemos en el micro un par de minutos
Sacamos y batimos nuevamente con las varillas enérgicamente
Lo metemos otra vez en el micro y damos un par de minutos mas . . . al sacar le damos otra vez con las varillas y ya tenemos nuestra crema echa
Dejamos enfriar tapadas con papel film para que no hagan " costra "

Mientras tanto hacemos la masa de cookies de calabaza con :

300 grs de harina
100 grs de almendra molida
180 grs de azucar
1 cucharadita de levadura " royal "
1 huevo " L "
1 cucharadita rasa de canela molida
200 grs de mantequilla cortada a daditos
100 grs de calabaza cocida en trozos que romperemos con las manos
Un puñado de avellanas cortadas groseramente
chocolate amargo  y un poco de mantequilla para derretirlo al baño maria

Mezclamos en un bol todos los ingredientes menos las avellanas y chocolate con las manos , lo hacemos cogiendo con las manos y apretando dejando que salga por entre los dedos
No debemos mezclar en exceso  ,  dejando la masa " grumosa " e incluso dejamos que se vean trozitos de mantequilla
La metemos unos minutos en el frigo para que  endurezca

Ponemos en unos moldes de mufis trocitos de masa de coockies sin apretar , taparemos el fondo
Encima echamos una capa generosa de crema pastelera de calabaza
Tapamos con trocitos de masa de cookies y esparcimos por encima con las avellanas

Metemos en horno caliente a 190 º  unos 25 minutos .
Sacamos y adornamos con el chocolate

                                                                  ON EGIN ! ! !

" I Concurso de Recetas con Calabaza " en el Restaurante Baluarte de Pamplona

El pasado dia 29 por la tarde recibí un mensaje de mi sobrina Maite en el muro del face animándome a participar en el I Concurso de Recetas con Calabaza  en el Restaurante Baluarte

Maite Irigoyen ha compartido un enlace
Venga apuntate, que si te presentas seguro que te diviertes mucho y encima hasta ganas ;) http://www.navarragastronomia.com/index.php/es/eventos/21-octubre/422-i-concurso-de-recetas-con-calabaza





www.navarragastronomia.com
Ya llega Halloween y este año, para tal fecha, queríamos preparar algo diferente. Y tan diferente que, conjuntamente con The Sweet Teapot, organizamos el I Concurso de Recetas con Calabaza de Pamplona. Te animamos a que prepares tu mejor receta a base de calabaza y nos la traigas el día 31 de octubr...


L@s  que seguis mi blog  os habéis podido dar cuenta que yo de " jalogüin " . . . poco o mas bien nada , así que mi primera reacción es la de no presentarme y cuando Maite volvió a insistir ( esta vez vía washap ) me seguí negando objetando que solo haría el ridículo , que tenia muy poco tiempo para pensar y hacer la receta , ademas tendría que ir con Beñat , cuando dije que " me lo pensaría " se acabo la conversación

Esa noche me metí en la cama entre harinas , huevos , cremas  y como no . . . calabazas enormes que me perseguían , dormí fatal !

Al día siguiente cuando fui a la compra me hice con tres calabazas por si se me ocurría presentarme y si no , pues haría una estupenda crema de calabaza para nosotros .
Foto: Ya he comprado la calabaza, ahora ha pensar lo que hago con ella
Por la tarde ya , decidí presentarme . . . no tenia nada que perder y es verdad que la experiencia me atraía ya que nunca me he presentado a un concurso de este tipo

Ahora quedaba pensar que prepararía y con esas me metí en la cama . . . esta vez me perseguían las calabazas junto a frutos secos , chocolate y crema pastelera pues lo único que tenia claro es que mi receta llevaría esos ingredientes . . . dormí fatal ! !

Por la mañana me levante temprano y antes de llevar a Beñat al cole ya sabia lo que iba ha preparar . . . un pastel con masa de cookie de calabaza y relleno con crema pastelera de calabaza , tooma calabaza !!

Primero prepare la crema y mientras se enfriaba me puse manos a la masa de cookies , entonces se me ocurrió que mejor preparar pastelitos individuales .

Los termine con el tiempo justo para irme ha trabajar , llame por teléfono  a Montxo para que cuando llegara a casa los probara y me diera el visto bueno y es cuando me dice
 - ¿ los has decorado de Haloween ?
Pues no ! , le respondo
 - Entonces vas bien ...
 ese " vas bien " quiere decir . . . Vicky , la vas ha  cagar

Decidí que al salir del trabajo compraría algo para decorarlos y caí en la cuenta que tampoco sabia como llamarlos , UF !! ¿ me daría tiempo ? . . .
Pues me dio !
Compre papel de seda negro y naranja , envolví cada pastelito y a la hora en punto estaba yo con mis pastelitos y Beñat en la puerta del Baluarte de Pamplona , lista para presentarme a concurso , el primer concurso de recetas con calabaza y mi primer concurso tambien
Fui la primera en llegar pero en cinco minutos empezaron a venir todos los demás concursantes y cada cual con mejor receta , a mi me dieron el Nº 10

De repente se presentaron las dos sobrinas ( Maite y su hermana Judhit ) que tanto me habían animado a presentarme y ahora estaban allí dándome su apoyo , tambien se acerco mi hermano Jesús . . . me sentí feliz !
Teníamos que poner el nombre de la receta en el papelito que nos habían dado con el nº , aun no lo tenia claro , yo pensé " pastelitos rústicos de calabaza " y mis sobrinas me decían que tenia que ser algo alusivo a Haloween . . . así que entre deliberaciones al final se llamaron " pastelitos de las Brujas de Zugarramurdi "
Después de un par de horas mas o menos el jurado salio a dar su veredicto , la suerte estaba echada , la verdad es que yo estaba muy tranquila y disfrutando
Empezaron por el tercer premio . . . el segundo . . . y  . . . el primero

_ " El primer premio , una cena para dos personas en el Restaurante Baluarte es para . . . el Nº . . . . . . . . . . 10 !

- " ¿ para mi ?
Tras la cata de todoas las recetas (en la que se valoró tanto la presentación como el color, sabor y textura) y arduas deliberaciones, dado el nivel de los platos y de las presentaciones, el resultado de la votación del jurado fue el siguiente:
1.º Premio para Victoria Irigoyen con sus “Pastelitos de brujas de Zugarramurdi”
2.º Premio para Manoli Morales y su “Flan de Calabaza”
3.º Premio para Amaya Sanz y su “Bizcocho de Calabaza”
Así mismo, el jurado se mostró espcialmente sensible al trabajo de alguna de las presentaciones, acordando otorgar por unanimidad un Accesit a la Originalidad a la presentación que hizo Joana Artieda 
Pues sí ! ante mi asombro el primer premio fue para mi . . . no me lo podía creer , después de recoger el cartel que me acreditaba le mande un washap a Montxo para decirle que ya podía ir pensando una fecha para la cena y . . . ahí estamos
AQUI la receta 

sábado, 28 de septiembre de 2013

Pastel de marisco sin horno

Para mi , el pastel de pescado por excelencia sin ninguna duda es el de kabratxo , pero reconozco que hay otros muy dignos y si encima no necesitamos ni horno ni microondas para su elaboración pues mejor que mejor , no ?
Esta vez los hice en porciones individuales pero tambien se pueden hacer en un molde alargado de plum cake 

Lo que vamos a necesitar  para 8 pastelitos como el de la foto . . .

10 barritas de surimi ( de las cortas ) 
15 langostinos cocidos   
Un trocito de puerro ( la parte blanca )
1  cebolla mediana 
un par de ajos 
un chorrito de vino blanco o de brandy 
unas cucharadas de tomate frito 
200 grs de queso fresco tipo burgos 
sal , aceite y perejil 
6 hojas de gelatina 

Así  de fácil lo vamos a preparar . . . 
Lo primero ponemos las hojas de gelatina a rehidratar en agua fría 
En una sarten con un chorrito de aceite pochamos la cebolla y el puerro contados en  trocitos ( no hace falta que sea muy pequeño por que luego va a la batidora ) picamos los ajos y tambien los echaremos .

Cuando la cebolla este transparente  el vino y dejamos reducir .

Cortamos tambien a trocitos los langostinos y el surimi y lo echamos a la sarten junto al tomate frito  ... cuando empiece a hervir añadimos la gelatina escurrida y apagamos el fuego 

Cuando la gelatina este bien integrada añadimos el queso fresco  y el perejil , miramos si necesita sal  

Lo pasamos por la batidora y ponemos en el molde elegido y los metemos en el frigo hasta que cuajen  . . si son individuales necesitaran menos tiempo  y en un par de horas los tendremos listos , si es el molde de plum cake en unas cuatro horas .
Servir con un poquito de mayonesa o salsa rosa .
                                                                ON EGIN ! ! !

lunes, 16 de septiembre de 2013

Tarta de galletas disfrazada de bob esponja

Desde hoy queda inaugurado el nuevo curso 2013 / 2014  y voy a hacerlo con la tarta que les prepare este año a Olaia  y Beñar para su cumple

No es otra que la tarta de galletas y chocolate pero que con una pocas chuches queda así de apañada , esta vez la hice muy grande ( para unas 30 raciones ) y como no me cabía en el frigorífico no la quise hacer con nata por miedo a que con los calores se estropease .

Esto es lo que utilicé :

1 litro y medio de leche
400 grs de chocolate para postre 
2 cucharadas de harina
1 kl de galletas rectangulares  
leche con un chorrito generoso de brandy para mojar las galletas  (si os da cosa por los niños no añadir el licor )

Así es como la preparé :

Derretí el chocolate con medio litro de leche en el microondas 
Disolví la harina en medio baso de leche 
Mezclar el resto de la leche con el chocolate derretido y poner al fuego , cuando comience a hervir añadir el medio vaso de leche donde hemos disuelto la harina y sin parar de dar vueltas esperar a que espese .
Ir mojando galletas el la leche aromatizada con el brandy y ponemos en la bandeja donde vallamos a servir 
Alternar capas de galletas con la crema de chocolate terminando con chocolate 
Para disfrazarla de bob esponja utilizar gominolas de color amarillo , blancas , marrones y una tira de regaliz rojo para la corbata 
No importa que no os quede perfecta  , La verdad es que la iba a adornar con lacasitos  a ultima hora se me ocurrió  " hacerle el disfraz " asi que media hora hantes de que vinieran los invitados mande a Olaia a comprar las chuches  nonos pusimos  manos a la obra . . . tuvimos nuestros contratiempos pero nada que nos se pudiera solucionar , por ejemplo no sabiamos como hacer los ojos , encontré un trocito de espuma blanca que recortandola y con una gominola azul hicimos el apaño  , al final no nos quedo tan mal y por su puesto a los niños les encanto ! !  

Serviros un trocito , mientras tanto yo haber si retomo el ritmo y me voy pasando por vuestras cocinas  para ver la cosas ricas que habéis preparado  .

lunes, 22 de julio de 2013

Mariposas de hojaldre

¿ que tal lleváis el verano ? . . . Hemos tenido una primavera tan lluviosa y fresca  y he anhelado tanto sentir el calorcito que ahora que por fin ha llegado no seré yo la que me queje de calor , incluso he tenido la osadía de encender el horno para hacer estas mariposas 
Son del libro " Bolleria " de Xabier Barriga , no he utilizado hojaldre casero por que tenia una plancha del Lidl a punto de caducar y así la he aprovechado . . .

Hacer estas mariposas es muy fácil y tan solo necesitareis una plancha rectangular de hojaldre y azúcar .

Primero extendéis la plancha de hojaldre sobre la mesa y espolvoreáis generosamente con azúcar , dobláis los dos extremos mas largos del rectángulo haciéndolos coincidir en el centro 
Volvéis a espolvorear con azucar y doblamos nuevamente hacia el centro los dos extremos mas largos 
Espolvoreamos otra vez y ahora doblamos por la mitad procurando que nos quede un cilindro alargado que " rebozamos " con mas azúcar 

Con un  cuchillo afilado hacer un corte sin llegar al final y un segundo corte que sí llegara al final , nos quedaran unas piezas con forma de " V " 

Abrir cada pieza y poner sobre papel de hornear en la bandeja del horno .


Horno caliente a 180 º durante 15 minutos , damos la vuelta y dejamos unos minutos mas hasta que se doren .

En teoría son como unas palmeritas dobles que al no separarlas del todo hacen la forma de la mariposa .
Fáciles verdad ? 

miércoles, 3 de julio de 2013

Helado fácil de yogur y toppings

Sigo con la elaboración fácil de helados y este de yogur no va a ser menos , ademas como se esta poniendo de moda eso de los toppings a este le van que ni al pelo .

Siguen siendo tres únicos ingredientes . . . una parte que le aporta grasa , otra el sabor y la tercera el dulzor , para mi sinceramente así salen unos helados muy dignos  

Lo que necesitamos .

200 grs de nata para montar , muy fría .
375 grs de yogur natural ( tres yogures de 125 grs ) lo mas frios posible .
120 grs de azúcar glass

Como lo tenemos que hacer 

Montamos la nata con el azucar , y con una espátula añadimos los yogures .
Si tenemos heladera la ponemos en marcha y echamos la mezcla , en 45 minutos tenemos el helado listo para comer .

Si no tenemos heladera ponemos la mezcla en un recipiente y lo metemos en en congelador , a las dos horas sacamos y pasamos por la batidora para romper los cristales que se forman durante la congelacion , metemos nuevamente al congelacion y repetimos la operacion unas tres veces mas con un intervalo de una hora .

Servirlo acompañado de toppings  , chocolate caliente , mermeladas , caramelo liquido , toffe , lacasitos , galletas , barquillos , nocilla , canela en polvo , trocitos de chocolate etc , etc . . .
Cada uno personaliza su helado , en secreto . . . yo se de uno que como no sabia que toppin ponerse se puso un poquito de cada uno  Uf ! !

Igual  de fácil hice estos otros helados
Helado de queso 
Helado de plátano con chocolate caliente 
Helado de naranja

sábado, 29 de junio de 2013

Galletas con copos de trigo , avellanas y chocolate

Unas deliciosas galletas para la hora del café , desayuno , merienda o simplemente para cuando nos apetezca comer algo dulce .
 Lo que vamos a necesitar . . .
250 grs de mantequilla punto pomada
125 grs de azucar moreno
80   grs de azucar
   2 huevos
300 grs de harina
Un sobre de levadura
Una pizca de sal ( como la punta de una cucharada sopera )
150 grs de copos de trigo
150 grs de avellanas tostadas y groseramente picadas
200 grs de pepitas de chocolate.

Asi las he hecho . . .

Batimos la mantequilla con los dos tipos de azúcar .
Añadimos los huevos uno a uno .
Mezclamos la harina , la levadura , la sal y se lo añadimos a la mezcla de mantequilla .
Trabajamos todo con una cuchara de madera y le ponemos los copos de trigo rompiéndolos con la mano para que no sean tan grandes .
Añadimos la avellana , yo la he picado con un cuchillo a trozos y dejando incluso alguna a la mitad.
Por ultimo le ponemos las pepitas de chocolate y mezclamos todo , queda una masa un poco pegajosa .

Calentamos el horno a 190 grados .

Sobre la bandeja del horno ponemos papel de hornear y con la ayuda de dos cucharillas vamos poniendo montoncitos de la masa y la aplastamos un poco

Dejamos unos 10 minutos o hasta que veamos que se ponen doraditas .

Sacamos las galletas a una rejilla para que se enfríen .

Con estas cantidades salen 80 galletas .
Lo que yo hago . . . preparo solo 80 grs de avellanas y 80 grs de almendra y cuando llega el momento de añadir las avellanas separo la masa en dos y a una mitad le pongo avellanas y 100 grs de pepitas y a la otra mitad le pongo las almendras y los otros 100 grs de pepitas .

Podéis sustituir las avellanas por cualquier otro fruto seco ( nueces , piñones ) 

sábado, 8 de junio de 2013

Mousse de limón

Un refrescante postre . . .

Es un mousse con mucho sabor a limón , de esos que a los que nos les gustan los sabores ácidos les hace guiñar el ojo y por el contrario a los que si nos gustan nada mas verlo se nos hace la boca agua
.
Esto es lo que vamos a necesitar . . .

Una caja de gelatina " Royal " sabor limón
200 grs queso tipo Philadelphia
400 ml de nata mínimo 35% MG ( dos brick de los pequeños )
100 ml de agua
250 ml de zumo de limón
   6 cucharadas de azúcar

Y . . . así lo vamos a preparar

Diluimos la gelatina en el agua y 50 ml de zumo de limón  hirviendo , retiramos del fuego y añadimos el resto del zumo de limón .

Montamos la nata y reservamos .

En un bol batimos el queso con unas varillas y vamos añadiendo la mezcla de la gelatina ( yo le pongo un colador  )

Añadimos la nata montada pero esta vez con la ayuda de una espátula .

Ponemos en vasitos individuales y dejamos en la nevera 24 horas .
                                                            ON EGIN ! ! !

jueves, 16 de mayo de 2013

Sbrisolona con Nocilla

Sbrisolona es una tarta Italiana ,   concretamente de la ciudad de Mantova

Es una de esas tartas que tanto me gustan , rustica  , sin pretensiones y de apariencia fea , con ingredientes de andar por casa y muy fácil en su preparación ... una tarta de procedencia humilde y   el sabor de las cosas tradicionales .
 He aquí mi versión . . .

Necesitaremos :
275 grs de harina
125 grs de almendra molida
150 grs de azucar
1 cucharadita de levadura tipo Royal
1 huevo y dos yemas
125 grs de mantequilla cortada en daditos
500 grs de Nocilla o quizá un poco mas .
Un puñado de avellanas picadas groseramente

Para hacerla es muy sencilla ya que no hay que amasar ni estirar , solo tenemos que mezclar todos los ingredientes con las manos ( menos la nocilla y las avellanas )
Nos quedará mas o menos así  
Esparcimos a mitad en un molde forrado con papel de hornear , sin aplastar 
Ponemos encima y con cuidado la Nocilla , yo utilice el vaso de 750 grs casi entero .
Cubrimos la Nocilla con el resto de la masa y espolvoreamos con las avellanas .
Metemos al horno caliente a 190 º hasta que veamos que coge un tono tostado , mas o menos 25 minutos .
El molde que utilizo mide 22 X 22 centímetros .
Si la masa os queda un poco mas húmeda y no os salen los grumos , no pasa nada . . . vais cortando trocitos y los ponéis igualmente , sin aplastarlos .
Podeis sustituir las avellanas por cualquier otro fruto seco .
                                                               ON EGIN ! ! !

domingo, 5 de mayo de 2013

Rosas de jamón y queso

Mi felicitación para las mamis . . .


Lo que vamos a necesitar . . .

Un rollo de fiambre , podeis usar lo que mas os guste ( jamon , pavo , mortadela , pollo etc . . . ) 
Hojaldre
Queso en lonchas
 
Y , así de fácil se hace . . .  

Cortamos el jamón por la mitad y hacemos lonchas finas .
Cortamos tiras de hojaldre y ponemos el jamón y un poquito de queso  .
Enrollamos y metemos en horno caliente a 190º unos 20 minutos .


sábado, 20 de abril de 2013

Helado de queso

El otro día tuve un espejismo y me pareció que hizo buen tiempo  ,  incluso hasta  ¿ calor ?  y soñé con  comer un rico y cremoso helado de queso .
Por si vuelve el calor aquí os dejo lo que vais a necesitar para hacerlo , con pocos ingredientes y muy muy fácil

200 grs de queso tipo Philadelphia
200 ml de nata
125 grs de azúcar glass

Mezcláis todo con la batidora de varillas y . . .  a la heladora hasta que se haga el helado , unos 45 minutos .
Si no tenéis heladora lo ponéis en un recipiente mejor si es de metal o en un tupper y . . . al congelador , cada dos horas  sacar y  pasar  la batidora y de nuevo al congelador , hacerlo unas tres veces para romper los cristales de hielo que se forman en la congelación y así nos quedara un helado mas cremoso .

Sacar unos minutos antes del congelador cuando vamos a consumirlo para que se atempere .
Si os gusta mas dulce podéis añadirle 25 grs mas de azúcar .
Solo esta muy rico pero aprovechando que estamos en plena temporada  podéis ponerle unas  fresas picaditas  , yo lo utilice como acompañamiento para un bizcocho de manzanas caramelizadas

¿ Adivináis cual va a ser mi próxima entrada ?

miércoles, 10 de abril de 2013

Pastel de verduras

Un pastel lleno de colores para invocar a la primavera . . .

A venido la prima ,
- ¿ Que prima ?
La prima-vera  !

El 21 de Marzo  este era el  ¿ chiste ? con el que me tomaban el pelo mis hermanos cuando era pequeña , ahora quien me toma el pelo es el calendario que por mas que diga que es primavera yo no la veo por ningún lado . bueno sí . . . tambien esta en las flores que aguantan estoicamente los fríos y hasta la nevada que tuvimos  hace un par de días  .
Bueno que me voy por las ramas , a lo que iba .
Lo que tenéis que comprar para hacer este pastel de verduras . . .

Para la masa quebrada :
125 grs de harina
60 grs de mantequilla cortada a cuadraditos
Un huevo pequeño
Un poco de sal

Para el relleno :
2 berenjenas
2 calabacines
Un trozo de calabaza
1 huevo
100 ml de nata
100 ml de mozzarella rallada
Sal , curry , pimienta blanca y un poquito de sal gorda para espolvorear al final .

Como lo he hecho . . .
Forramos un molde con papel de hornear o lo engrasamos .
Ponemos la harina  y la mantequilla en un bol , con las manos vamos " frotando "  los trocitos de mantequilla con la harina hasta conseguir que parezca arena húmeda .
Añadimos el huevo y la sal , mezclamos y hacemos una bola .
Estiramos la masa y la ponemos en el molde , subiendo tambien por las paredes .
La cubrimos con papel de horno y le ponemos algo que haga de peso  ( alubias o garbanzos , por ejemplo ) la metemos al horno caliente a 180ª por 20 minutos .
Sacamos y retiramos el papel con las legumbres . . . dejamos enfriar .


Pelamos la calabaza
Cortamos los dos extremos de las berenjenas y los calabacines .
Cortamos las verduras en tiras finas , si tenemos mandolina mejor pero si no hacer como yo , a cuchillo y con mucho pulso .
Igualamos que nos queden mas o menos de la misma anchura y tambien de largo medimos mas o menos la mitad de lo que mide el molde .
La ponemos en diferentes bols y les echamos sal .


Batimos el huevo y lo mezclamos con la nata y el queso
Añadimos sal , pimienta blanca y un poquito de curry .
Ponemos esta mezcla en el molde

Ahora vamos intercalando las tiras de verdura y la ponemos en el molde cambiando la dirección para que nos quede bonito .
Por ultimo espolvoreamos con un poquito de sal gorda ,
Lo metemos en el horno calentado previamente a 180º durante 45 / 50 minutos . . . como siempre digo vigilar el calor y el tiempo ya que cada horno es diferente .
El molde que yo he utilizado mide 20 X 20 y cunde para cuatro raciones .

 Fuente de inspiración : http://dlicedorient.blogspot.fr/search/label/Tarte%20sal%C3%A9e
                                                              ON EGIN ! ! !