Torrijas con crema pastelera

Mama , danos  dinero para comprar  pan que hoy hacemos ............ TORRIJAS !!

Bien!! toma. ... traer unas barras de las de kilo  ...  dos docenas de huevos y tres litros de leche ....  azúcar aceite y canela ya tengo en casa ..
Cogíamos el bolso de cuadros y el capatxo de paja y salíamos corriendo a los recaos  ..
Cuando llegábamos a casa nos repartíamos las tareas....uno cortaba el pan , otro batía los huevos , otro prepara la leche .....  mi hermano Pedro era el chef y yo la mas pequeña espolvoreaba las torrijas con abundante azúcar y canela   ....
Recuerdo con que excitación preparábamos fuentes enormes de torrijas que luego entre los 11 dábamos buena cuenta de ellas , eran las mejores torrijas del mundo !!!!

 Lo que tenemos que comprar ....

8 rebanadas de pan para torrijas ( yo las he hecho con un pan que hice hace tres días y estaba perfecto )
Leche  ( no pongo cantidad .... la necesaria para remojar el pan )
2 huevos
Azúcar y canela en polvo a partes iguales .

Para la crema pastelera
250 grs de leche
2 huevos
25 grs de maicena
50 grs de azúcar..

Primero preparamos la crema pastelera y esta vez la hacemos en el microondas .....
Para ello ponemos la leche con la maicena en un bol apto para el micro y con unas varillas removemos hasta que se disuelva la maicena sin dejar grumos.....
Añadimos el azúcar , los huevos batidos y lo mezclamos todo
Metemos al micro potencia max 2 minutos (el mio es de 750 w )
Sacamos y batimos con las varillas enérgicamente .... repetimos otra vez 2 minutos en micro y batir con varillas ...
Ya seguro que la tenemos pero si no es así volver a repetir ( esta vez igual con un  minuto vale  y batir )

Ponemos esta crema caliente encima de cada rebanada de pan y dejamos enfriar ,

Cuando la crema este fría , la espolvoreamos con harina y quitamos el exceso ( solo tenemos que hacerlo encima de la crema , yo utilizo un colador y luego la sacudo )

Ahora ponemos en una fuente leche suficiente para cubrir el pan y remojamos por unos 15 segundos , solo la parte del pan y asegurándonos que también se remojen los bordes .
Si hace falta mover la fuente para que la leche  rebose un poco por encima pero sin llegar a cubrir la crema .

Batimos los dos huevos y rebozamos las torrijas por los dos lados .

Freímos en aceite y cuando las sacamos , espolvoreamos con azúcar y canela ..... esto al gusto , yo lo hago a partes iguales .

                                                                       ON EGIN !!!