Existen muchas variantes de este plato,yo lo hago como siempre se lo he visto hacer a mi madre,con mucho ajo picado,pimientos,tomate y los días de fiesta o cumpleaños le añadía langostinos............
Ingredientes:
2 o 3 dientes de ajo
4 filetes de bacalao fresco
1 tarro de pimiento del piquillo
1 vaso de tomate frito
Así lo hago...........
Ponemos en una sartén un ajo picado con aceite de oliva y hacemos los pimientos del piquillo cortados en tiras y con sal,cocinamos a fuego suave y moviendo la sartén para que ligue un poco............
Ponemos en una cazuela de barro 2 ajos picados y cuando empiecen a cojer color añadimos los filetes de bacalao mirándolos bien que no tengan espinas y con sal,cuando cambian de color ponemos el tomate frito y con una espátula rompemos los filetes desmigándolos y removiendo suavemente,ahora añadimos los pimientos y les damos un último hervor apagando en dos minutos.
Ahora solo queda elegir un buen vino y que no nos falte un trozo de pan .
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