Madalenas de nata

Magdalena era la vecina del cuarto izquierda y madalenas eran el resultado de una masa que  mi madre metía en unos papelitos blancos y dentro del  horno se ponían un gracioso sombrerito de azúcar para salir bien elegantes .

Y tu . . . ¿ como les llamas ?

Antes se hacían con la nata de la leche fresca  después de hervir , cuantas veces !  hemos salido corriendo a apagar el fuego por que " se iba " la leche . Un día mi madre trajo  una especie de cenicero de cristal diciendo que con eso no se nos iría mas , esa noche cuando pusimos la leche ha hervir  ahí nos teníais a todos esperando y mas atentos que nunca por si el cenicero no funcionaba y . . . funciono !!

Batimos con varillas los huevos que tienen que estar a temperatura ambiente y el azúcar hasta que blanqueen y aumenten de volumen .
Sin parar de batir añadimos el aceite y la nata .
Tamizamos la harina con la levadura
Cambiamos las varillas por una espátula ( si lo hacéis en la chicken aid o en una Kenwood ponemos la pala " K " )  y vamos integrando la harina .
Ponemos en capsulad de papel y metemos en moldes rigidos , pueden servir desde flaneras individuales , moldes de silicona , de aluminio etc , etc . . .

Dejamos en el frigo mínimo 30 minutos .

Ponemos en el horno caliente a 190º  unos 15 minutos  mas o menos .

Ya tendremos unas ricas , tiernas y esponjosas madalenas caseras ,  que alguien dio buena cuenta nada mas levantarse .

                                                           ON EGIN ! ! !