jueves, 26 de mayo de 2011

croqueton 6 de julio


   
           En Pamplona cada 6 de julio a las 12 del mediodía estalla el chupinazo para dar comienzo a las fiestas de San Fermin,pero antes hay una primera cita.............. la del "almuercico",las cuadrillas de amig@s nos reunimos para disfrutar de unos huevos fritos con patatas y chistorra o  magras(jamón) con tomate.... . lomo....... ajoarriero incluso hay quien se atreve con el chilindrón (guiso de cordero con pimiento seco)
Los bares ponen mesas corridas por las aceras para dar cabida a todas las cuadrillas, ya vestidas de blanco y con el pañuelico en el bolsillo esperando a las 12 para pasar al cuello donde permanecerá hasta el día 14.




Esta receta la vi en canal cocina y enseguida me hizo pensar en esos almuerzos del 6 de julio,por que tiene todos sus ingredientes.......


                      Ingredientes

 Txistorra
 Patata deshidratada ( las bolsas que venden para hacer puré)
 Leche
 Huevos
 Pan rayado para rebozar.


                   Asi lo hago yo...........

Separar las claras de laa yemas y congelar por separado......




Hacemos el puré de patata con leche y sal.......... tiene que quedar bastante espeso.
Sacamos la carne de la txistorra y la pasamos por la sarten a fuego media para hacerla un poco y que suelte la grasa.



La mezclamos con el puré de patata.



Cogemos pure en un trozo de film y en la palma de la mano hacemos un hueco conde ponemos la yema congelada......




Cerramos con la ayuda del papel film y si necesitamos ponemos mas puré para que nos quede toda la yema cubierta.






Pasamos las bolas por la clara de huevo y pan rallado.......... freímos en abundante aceite,escurrimos en papel de cocina antes de servir.









44 comentarios:

  1. Que buena idea!! Me ha encantado, dan unas ganas de coger un trozo pan y ponerse a pringar la yema...
    Sitos

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  2. Sin palabras me has dejado...
    Vicki que maravilla de tapa has presentado, me encantaaa, la probaré proximamente , muchas gracias por participar y mucha suerte un beso.
    Te recuerdo que para poder participar me has de mandar el enlace a la receta a...
    http://carolchequebo.blogspot.com/2011/05/concurso-de-tapas.html

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  3. porrrrrrrrrrrrrrr favor! que maravilla!!!!

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  4. Pues Vicky te digo como Capisi, estoy alucinada, además de rico, es sorpresa y muy bonito. Me encantan tus fotos! Feliz día!

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  5. Rico riquisimo!!!! Me ha encantado, eres toda una artista!!!
    Un beso!

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  6. Se me está cayendo la baba........ Está receta es estupenda!! Yo probé hace mucho tiempo una parecida y tengo que decir que es un aperitivo 10! Que tengas mucha suerte en el concurso!
    Un beso

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  7. Chicu......... pues no te cortes coge pan y moja.
    Besitos

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  8. Carol........ gracias a ti por organizar un concurso tan tentador.
    Un beso

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  9. Patricia.......... gracias por tu visita y por tu comentario.

    Besitos

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  10. Odile....... me alegro que te guste.
    Un besazo guapa.

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  11. Gema......en casa gusta mucho,pero la verdad es que con los ingredientes que lleva no puede fallar.
    Besitos

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  12. Ese croqueton tiene que estar bueniiisimo,suerte en el concurso.

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  13. Libertad....... gracias por tu visita,me alegro que te guste
    Besitos

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  14. Esto me lo guardo desde ya!! Qué artista!!
    Lo pongo en mi lista de cosas para hacer pronto
    Un beso, navarrica :)

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  15. Gracias Patrizia............ si lo haces ya me contaras que tal.....
    Besitos

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  16. Buah vicky que bueno tiene que estar esto!!!! Con tu permiso me la apunto que esta triunfa seguro seguro!

    Besito!

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  17. Acabo de encontrar tu blog y veo esto.
    Este croquetón es increíble, y lo del huevo, super original!!

    Un saludo!!

    www.yococinomejorqueelarguinano.com

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  18. Gracias Elena...... me alegro que te guste
    Besitos

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  19. Hola, acabo de conocerte, y pedazo receta de presentación¡¡¡¡, esto tiene que estar buenísimo. Definitivamente, me quedo. Un besin

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  20. Vicky, menuda receta, ahora mismo la estoy apuntando para hacer, esta y alguna mas porque tienes un blog repleto de cosas muy buenas, me quedo de seguidora, no me queda mas remedio y te invito a que visites mi blog que tiene de todo un poco sobre todo cocina.

    tremendita-tremendita.blogspot.com

    Besitos

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  21. Qué receta tan original y seguro que riquísima, Vicky! Un besito y feliz semana!

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  22. Gracias a todas por vuestros comentarios y bienvenidas a las nuevas
    Besitos

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  23. lo probare mañana mismo cuando libre,ah por cierto no se ven hombres, ke pasa no cocinamos oke vamos animaros,JOSE.

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  24. Hola Jose, muchas gracias por tu comentario,claro que hay hombres,pero se dejan ver poco,por lo menos por aquí aunque algún que otro seguidor ya tengo.......... también es verdad que llevo poco con el blog y todo requiere su tiempo...
    Yo estoy encantada de tenerte por aquí y espero tu opinión de como te ha quedado el Croquetón.

    Un beso

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  25. Ti vorrei invitare al mio primo contest....
    http://lacucinadigianni.blogspot.com/2011/05/il-mio-primo-contestcucina-prova-di.html

    Baci

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  26. Vaya croquetón! Qué curioso me ha parecido lo del huevo crudo en medio...

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  27. Riquisimo!! Testado en casa ;)

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  28. Ginni....... gracias por tu invitación,ahora me paso
    Un beso

    Tytania......... la yema es lo que le da jugosidad.
    Besitos.

    Txatxe2......... que alegria me das.Gracias wapa!!
    Un besazo.

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  29. Ostrás que aperitivo tan ricoooo!!
    Lo apunto que éste cae, SI o SI el día de mi cumple cuando lo celebremos con la family, que es el 5 de julio y el de mi sobrinito más pequeño es el 4 así que de entrante, croquetones para todos.

    Me encanta!!

    Saludiños

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  30. Marisa,si tu cumple es la víspera del día que horra el nombre del croquetó!!!!....... no puedes dejar de hacerla ja,ja...
    Espero que os guste.
    Besitos.

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  31. Hice tu tapa...deliciosa, te deseo mucha suerte porque está la cosa díficil, un besico.
    Lo hevuelto a hacer porque con el lio que llevo ..el croquetón (croqueta=empanado) y no erá así la receta original, un beso y muchisimas gracias.
    http://carolchequebo.blogspot.com/2011/06/croqueton-6-de-julio-receta-presentada.html

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  32. Un aperitivo genial, lo he visto en el blog de Carolina y vine a ver la receta.
    Mucha suerte en el concurso
    Besos
    Me quedo de seguidora

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  33. Dios mio, quiero uno de esos yaaa!!! Que buenoooo!!!
    Nunca lo he probado pero lo pruebo seguro, madre mía!
    Cojo asiento en tu cocina... :))

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  34. ¡ostras! Que pedazo de croquetón mas exquisito...Si es que lo tiene todo, patata, huevo y txistorra ¡¡Un lujazo!!
    Pues nada, lo probaré. Felicidades por tan genial idea.
    Besos.

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  35. Capisi........Ya la he visto!! te ha quedado buenisima.... me alegro que te guste.
    Un besazo

    Bulma....... gracias por tu comentario.
    Besitos

    miscelanea......... Pasa y acomódate que hay para todos.
    Gracias por tu visita
    Besos

    La Lady........ Siiiii,la verdad es que esta muy bueno
    Gracias por tu comentario
    Besitos

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  36. he visto esta receta en el concurso de che que bo....y me ha encantado!!, enhorabuena, impresionante!!

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  37. Tiene que estar riquísima. con tu permiso me la llevo para hacerla un día de estos. No conocía tu blog, pero seguro que me quedo por aquí y mi amiga Nieves también. Bss (Elena)

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  38. Aqui me quedo de seguidora tuya, me ha encantado la tapa con la yema saliendo de la croqueta. Una maravilla.Suerte en el concurso.

    Un beso

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  39. Sin duda un buen almuerzo.
    Un beso. Lola
    suerte en el concurso.

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  40. ala que ricooooooooooooooooooooo , gracias por compartir un besico

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  41. Vicky, ahora si que me has matado! Qué croquetón, qué pinta más buena, se me salen los ojos!
    Voy a parar de comentarte por hoy, pero es que todas las recetas que veo se lo merecen.
    Felicidades por el blog.
    Antes me parece que voy a pinchar donde pone pasión por el chocolate, eso es lo mío!
    Chao!

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  42. Pedazo de receta, acabo de entrar y ya te estoy copiando jajaja, besos

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Agradezco de corazón que dediques un poco de tu tiempo en dejar un comentario No puedo contestar a todos , pero si tienes alguna duda te responderé en cuanto la lea ;)